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Le Cabernet Franc est un cépage noir. Il est originaire du sud de la Navarre qui faisait autrefois partie du Pays basque. Le Cabernet Franc, Achéria dans sa région d'origine, a des liens de parentés avec d'autres cépages basques : le Morenoa et l'Hondarribi Beltza.
Le Cabernet Franc est un cépage vigoureux. Il apprécie surtout les sols argilo-calcaire, argilo-siliceux, sableux, limoneux ou constitués de graviers. Son rendement dépasse rarement quarante hectolitres par hectare dans le Bordelais mais il peut monter jusqu'à quatre-vingts hectolitres par hectare dans le Languedoc. Le Cabernet Franc est un cépage sensible au mildiou, à l'oïdium, à l'eutypiose, à l'esca, à la pourriture grise et aux cicadelles.
Il est également admis dans de nombreux vignobles situés dans les Pyrénées-Atlantiques, en Dordogne, dans l'Aveyron, en Haute-Garonne et dans le Lot-et-Garonne mais également dans le Languedoc, le Roussillon et la Savoie (il représente dans ces trois régions une faible proportion de l'encépagement).  Bordeaux
Languedoc
Loire
Savoie
Sud-Ouest
Les viticulteurs du village de Cléry-Saint-André situé à quinze kilomètres au sud-ouest d'Orléans et de plusieurs autres communes avoisinantes (Mareau-aux-Prés, Mézières-lez-Cléry, Olivet et Saint-Hilaire-Saint-Mesmin) obtinrent en 2006 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Orléans-Cléry pour garantir la provenance de leurs vins issus exclusivement du Cabernet Franc. Elle stipule notamment que sa richesse en sucre ne peut être inférieure à cent soixante-deux grammes par litre de moût et que son rendement ne doit pas excéder cinquante hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins doit atteindre au minimum neuf et demi pour cent. Les vignes occupent une ancienne terrasse légèrement ondulée. Les sols dans lesquels elles captent les nutriments nécessaires à leur croissance sont composés de sables et de graves. Très filtrants, ils empêchent l'eau de stagner. Le climat
Afrique du sud
Le Cabernet Franc couvre près de huit cent cinquante hectares répartis dans la plupart des régions viticoles sud-africaines notamment à Stellenbosch situé à quelques encablures de la ville du Cap.
Ailleurs en Afrique
Il est aussi présent au Maroc. Argentine
Quelques six mille tonnes sont produites chaque année sur neuf cent vingt-neuf hectares répartis dans les deux grandes provinces viticoles argentines (Mendoza et San Juan) mais aussi dans les plus petites (La Pampa, La Rioja et Neuquen notamment).
Brésil
Le Brésil compte deux cent vingt-neuf hectares. Canada
Au Canada, le Cabernet Franc est cultivé en Colombie-Britannique mais aussi en Ontario et dans une moindre mesure au Québec.  Colombie-Britannique
Deux cent vingt hectares sont consacrés au Cabernet Franc en Colombie-Britannique notamment dans les vignobles d'Osoyoos et de Similkameen.
Ontario
Le Cabernet Franc représente quatorze pour cent de la production. Québec
Moins d'un hectare est cultivé au Québec. Chili
Les mille six cent soixante-douze hectares présents au Chili sont répartis dans la plupart des vignobles. Les vignes sont néanmoins principalement situées dans la vallée de Maule, autour de la ville de Santiago ainsi que la région de Libertador General Bernardo O'Higgins.
Etats-Unis
Le Cabernet Franc est cultivé dans de nombreux Etats situés sur la côte ouest et sur la côte est mais aussi au centre du pays. Il couvre au total plus de deux mille hectares aux Etats-Unis. Californie
Le Cabernet Franc couvre mille quatre cents hectares en Californie. Il est surtout présent dans les comtés septentrionaux (Napa et Sonoma notamment) en raison de leur climat relativement doux contrairement aux comtés méridionaux et à l'intérieur de la Californie qui ont un climat beaucoup plus chaud et sec.
Kentucky
Le Cabernet Franc représente près de huit pour cent de l'encépagement du Kentucky. Nevada
Douze pour cent des terres viticoles sont couvertes de Cabernet Franc dans le Nevada. Michigan
Soixante-neuf hectares sont recensés dans le Michigan. New York
Dans l'Etat de New York, le Cabernet Franc s'étend autour des Lacs Finger et à Long Island, Ohio
Le Cabernet Franc représente moins de deux pour cent de l'encépagement dans l'Ohio. Oregon
Soixante-quinze hectares sont cultivés dans l'Oregon principalement sur les rives de la Columbia et dans la Rogue Valley.
Pennsylvanie
Le Cabernet Franc représente près de cinq pour cent de l'encépagement en Pennsylvanie. Texas
Vingt-trois hectares sont répertoriés au Texas. Virginie
La Virginie compte cent cinquante-deux hectares. Washington
Quelque deux cent quatre-vingts hectares sont cultivés dans l'Etat de Washington. Les vignes sont situées à l'est de l'Etat dans une région sèche et ensoleillée.
Uruguay
Trois cent trente-quatre hectares sont consacrés au Cabernet Franc en Uruguay. Chine
En Chine, le Cabernet Franc s'étend sur cinq cent sept hectares. Kazakhstan
Cinquante-six hectares sont cultivés au Kazakhstan. Turquie
La Turquie compte vingt-trois hectares. Ailleurs en Asie
Il est également cultivé en Israël. Autriche
La cinquantaine d'hectares cultivés en Autriche s'étendent en Basse-Autriche (Niederösterreich) et dans le Burgenland situé à l'est du pays. Chypre
Deux cent trois hectares sont recensés sur l'île de Chypre. Croatie
La Croatie compte quatre-vingt-quinze hectares. Espagne
Quelques vignes sont présentes dans le Penedès (Catalogne). Grèce
En Grèce, le Cabernet Franc occupe vingt-trois hectares. Hongrie
Le Cabernet Franc est très répandu en Hongrie (mille trois cent cinquante-deux hectares). Il représente dix pour cent de l'encépagement dans la région de Szekszard et douze pour cent dans la région de Villany. Italie
En Italie, Le Cabernet Franc a longtemps été confondu avec la Carmenère avant que leur différence soit reconnue il y a quelques années. Il est davantage cultivé dans les régions septentrionales (Frioul-Vénétie, Toscane et Vénétie) que dans le sud du pays (Sicile et Abruzzes). Il couvre au total plus de six mille hectares dans la péninsule italienne.
Royaume-Uni
Seul un hectare est cultivé au Royaume-Uni. Suisse
La Suisse compte soixante-neuf hectares principalement situés en Romandie et dans le Tessin. Ailleurs en Europe
Il est aussi présent en Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Macédoine, Moldavie, Monténégro, Roumanie, Russie, Slovénie et au Portugal. Australie
Le Cabernet Franc est cultivé dans tous les Etats viticoles australiens (Australie Méridionale, Australie Occidentale, Nouvelle-Galles du sud, Queensland, Tasmanie et Victoria) mais le plus souvent sur des surfaces réduites. Australie Méridionale
Les vignes sont principalement situées à proximité de la ville d'Adélaîde (Barossa Valley et McLaren Vale) mais aussi dans des vignobles plus excentrés (Clare Valley, Coonawarra et Padthaway).
Australie Occidentale
Relativement peu de vignes sont cultivées en Australie Occidentale. Elles sont concentrées dans uniquement deux vignobles : Great Southern et Margaret River.
Nouvelle-Galles du sud
Les quelques vignes présentent en Nouvelle-Galles du sud sont principalement plantées dans la Riverina au sud de l'Etat.
Queensland
Seules trois tonnes sont récoltées chaque année dans le Queensland. Tasmanie
En Tasmanie, cinq tonnes sont produites chaque année. Victoria
Les vignes sont principalement cultivées près de Melbourne (Yarra Valley) et dans la Goulburn Valley située beaucoup plus au nord.
Nouvelle-Zélande
Une centaine d'hectares sont cultivés en Nouvelle-Zélande. Les vignes sont principalement situées à Hawke's Bay et à proximité de la ville d'Auckland. La plupart des autres vignobles comptent moins d'un hectare.
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