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Cépage
Aligoté
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| De la vigne au verre |
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 | Aligoté |
Cépage blanc.
L'Aligoté bourgeonne tôt et son développement est optimal lorsqu'il est planté sur des coteaux. L'Aligoté produit entre 50 et 70 hl par hectare.
L'Aligoté produit des vins légers et frais, tranquilles ou effervescents (Crémant de Bourgogne) à consommer dans leur jeunesse.
A l'instar des cépages alsaciens, l'Aligoté donne son nom à une appellation : l'AOC Bourgogne Aligoté.
Abricot, pêche, parfois ananas. notes minérales.
Bourgogne : le cépage Aligoté est cultivé sur les terres qui ne conviennent ni au Pinot et ni au Chardonnay. Il est également présent dans le Bugey depuis plus d'un siècle, en Savoie (Vin de Savoie) et dans la vallée du Rhône (Châtillon en diois).
Plant gris, Griset blanc, Chaudenet gras, Vert blanc.
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