|
Cépage
Chenin
|
 |
| De la vigne au verre |
|
|
|
 | Chenin |
Cépage blanc.
La floraison du Chenin est précoce ce qui le rend sensible aux gelées printanières. Cépage polyvalent, il s'adapte à tous les types de sols et à tous les climats pour produire des vins très différents.
Le Chenin est à l'origine de vins effervescents, secs ou liquoreux. Lorsqu'il est récolté au début de la période des vendanges, il permet d'élaborer des vins blancs secs ou effervescents. Cueillis en fin de vendanges, après le développement du champignon Botrytis Cinerea (pourriture noble) ou un dessèchement des raisins sous l'effet du soleil et du vent (passerillage), il est à l'origine de grands vins demi-secs, mœlleux et liquoreux dont la durée de garde est très longue.
Miel, citron vert, vanille, acacia, coing, fruits confits.
Pineau ou Pinot de la Loire, Ugne lombarde.
Appellations autorisant l'utilisation du cépage Chenin
 Languedoc-Roussillon
Loire
Sud-Ouest
|
 |
|
|
|
|
|
 |
| Copyright Guide vin PassionVin (Cépage Chenin) © 2011 Cestanet inc. Tous droits réservés |
|
|
|
