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Cépage
Côt
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| De la vigne au verre |
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 | Côt |
Cépage rouge.
Le Côt bourgeonne précocement ce qui le rend sensible aux gelées printanières. Il résiste à l'oïdium mais peut être touché par d'autres maladies comme la pourriture grise, le mildiou et l'excoriose. Le Côt exprime tout son potentiel sur des terrains maigres. Il donne des vins de qualité lorsque ses rendements sont maîtrisés car il peut atteindre 80 à 100 hl/ha ce qui nuit à la qualité du vin produit.
Il est souvent assemblé avec les cépages Cabernet Franc et Gamay.
Violette, réglisse, fruits rouges.
Le Côt est présent dans la vallée de la Loire (Touraine, Rosé d'Anjou), à Bordeaux (Côtes de Bourg, Médoc) et dans le Languedoc (Cabardès). Il est également cultivé dans le Sud-Ouest (Pécharmant, Buzet) et il a fait la renommée des vins de Cahors.
Malbec. Auxerrois, Grifforin, Vesparol, Gros Noir, Pressac, Prolongeau.
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