Cépage
Macabeu

De la vigne au verre



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 Macabeu



 Couleur 
Cépage blanc.

 Caractéristiques 
Le Macabeu donne ses premiers bourgeons assez tardivement, il échappe ainsi aux éventuelles gelées printanières. L'automne doit être sec pour que ses raisins arrivent à maturité.

Le Macabeu est un cépage sensible à la pourriture grise, à l'oïdium et au vent (les rameaux se brisent lorsque les rafales sont trop fortes). Il craint également la sécheresse lorsque les sols sont trop secs. Il est peu adapté aux sols des plaines trop fertiles et humides, les grappes pourrissent facilement. Il apprécie particulièrement les sols en coteaux, peu caillouteux, chauds, pas trop riches et bien drainés. Sa production moyenne est de 40 hl/ha lorsqu'il est planté sur des coteaux, mais elle peut devenir beaucoup plus importante sur des terres plus riches avec pour conséquence une forte baisse de la qualité du vin produit.

Le Macabeu donne naissance à des vins blancs secs ou effervescents et lorsqu'il est récolté très mûr, il rentre dans la composition des vins doux naturels ambrés. Le Macabeu est un cépage secondaire des vins doux naturels rouges et le cépage principal des vins doux naturels blancs.

 Synonymes 
Malvoisie, Perpignan, Lardot,

 Zones d'implantation 
Appellations autorisant l'utilisation du cépage Macabeu

Languedoc
 Corbières
 Costières de Nîmes
   Languedoc
   Minervois

Roussillon
 Banyuls
 Collioure
   Côtes du Roussillon
 Maury
   Rivesaltes









Vin & Cépage
Chenin
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  Jacquère
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Auxerrois
  Marsanne
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Mauzac




 
 
 
 

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