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| De la vigne au verre |
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Vin > Cépages > Grenache noir
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 | Grenache noir |
Le Grenache noir est un cépage noir espagnol probablement originaire d'Aragon.
Le Grenache noir bourgeonne tôt. Les jeunes feuilles sont vertes et brillantes. Les feuilles adultes ont des dents avec des cotés rectilignes. Leur limbe est très tourmenté et lisse avec une face inférieure faiblement ou nullement couverte de poils dressés et couchés. Les grappes sont grosses ou de taille moyenne. Les baies, rondes, ont une taille moyenne. Le Grenache noir mûrit tardivement (entre le 15 septembre et le 10 octobre).
Le Grenache noir est un cépage vigoureux. Son rendement oscille entre vingt hectolitres par hectare sur les coteaux maigres à soixante-dix hectolitres par hectare sur les terres riches (il peut être plus élevé si le nombre de grappes n'est pas limité mais le vin produit est alors de piètre qualité) mais il est très variable d'une année à l'autre car de mauvaises conditions météorologiques provoquent souvent une chute des fleurs au printemps et un pourrissement des baies à l'automne. Il affectionne particulièrement les sols shisteux et granitiques mais il s'adapte aux sols caillouteux, chauds et secs car il résiste très bien à la sécheresse. Le Grenache noir est un cépage sensible à l'excoriose, à la pourriture grise, aux vers de la grappe, aux maladies bactériennes et au mildiou mais il résiste à l'oïdium.
Le Grenache noir donne un vin rouge mordoré, peu acide mais riche en sucres (le taux d'alcool est très élevé lorsque les raisins sont récoltés tardivement). Ses arômes évoquent les fruits rouges, les épices, le cacao, le pruneau, les fruits noirs bien mûrs dans sa jeunesse puis ils évoluent vers les fruits secs, le moka et la cerise à l'eau-de-vie avec le temps. Il se boit jeune car il s'oxyde vite.
Le Grenache noir représente une très forte proportion de l'encépagement de la plupart des vignobles de la vallée du Rhône méridionale (40 à 65%). Il est également très cultivé en Provence (Var, Bouches du Rhône et Alpes de Hautes-Provence) et dans le Languedoc (Gard et Hérault) pour produire des vins rouges et rosés. Dans le Roussillon (Pyrénées-Orientales et Aude), il est utilisé pour élaborer des vins rouges et rosés mais également des vins doux naturels. Il est aussi présent dans une moindre mesure au sein des vignobles corses.
Appellations autorisant l'utilisation du Grenache noir
 Corse
 Ajaccio
Corse
Corse Calvi
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Corse Coteaux du Cap Corse
Corse Figari
Corse Porto Vecchio
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Corse Sartène
Patrimonio
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Languedoc
Cabardès
Corbières
Corbières Boutenac
Costières de Nîmes
Duché d'Uzès
Faugères
Fitou
La Clape
Languedoc
Languedoc Cabrières
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Languedoc Grés de Montpellier
Languedoc La Méjanelle
Languedoc Montpeyroux
Languedoc Pézenas
Languedoc Quatourze
Languedoc Saint-Christol
Languedoc Saint-Drézéry
Languedoc Saint-Georges-d'Orques
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Languedoc Saint-Saturnin
Languedoc Sommières
Limoux
Malepère
Minervois
Minervois-La Livinière
Pic Saint-Loup
Saint-Chinian
Terrasses du Larzac
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Provence
Bandol
Bellet
Cassis
Coteaux d'Aix-en-Provence
Coteaux varois en Provence
Côtes de Provence
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Côtes de Provence Fréjus
Côtes de Provence La Londe
Côtes de Provence Notre-Dame des Anges
Côtes de Provence Pierrefeu
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Côtes de Provence Sainte-Victoire
Les Baux de Provence
Palette
Pierrevert
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Rhône
Beaumes de Venise
Cairanne
Châteauneuf-du-Pape
Côtes du Rhône
Côtes du Rhône Villages
Côtes du Rhône Villages Chusclan
Côtes du Rhône Villages Gadagne
Côtes du Rhône Villages Laudun
Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
Côtes du Rhône Villages Puyméras
Côtes du Rhône Villages Roaix
Côtes du Rhône Villages Rochegude
Côtes du Rhône Villages Rousset-les-Vignes
Côtes du Rhône Villages Sablet
Côtes du Rhône Villages Saint-Andéol
Côtes du Rhône Villages Saint-Gervais
Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice
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Côtes du Rhône Villages Saint-Pantaléon-les-Vignes
Côtes du Rhône Villages Sainte-Cécile
Côtes du Rhône Villages Séguret
Côtes du Rhône Villages Signargues
Côtes du Rhône Villages Suze-la-Rousse
Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine
Côtes du Rhône Villages Valréas
Côtes du Rhône Villages Visan
Côtes du Vivarais
Gigondas
Grignan-les-Adhémar
Lirac
Luberon
Rasteau
Tavel
Vacqueyras
Ventoux
Vinsobres
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Roussillon
Banyuls
Banyuls grand cru
Collioure
Côtes du Roussillon
Côtes du Roussillon Villages
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Côtes du Roussillon Villages Caramany
Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France
Côtes du Roussillon Villages Les Aspres
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Côtes du Roussillon Villages Lesquerde
Côtes du Roussillon Villages Tautavel
Maury
Rivesaltes
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L'Appellation d'Origine Contrôlée Banyuls grand cru
Les viticulteurs de Banyuls, Cerbère, Collioure et Port-Vendres obtinrent en 1962 la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée Banyuls grand cru pour garantir la provenance de leurs vins issus entre autres du Grenache noir. Elle impose notamment que sa richesse en sucre atteigne au minimum deux cent cinquante-deux grammes par litre de moût et que son rendement ne soit pas supérieur à trente hectolitres par hectare. Le titre alcoométrique volumique naturel des vins ne peut pas être inférieur à quinze pour cent.
Les vignes occupent les terrasses des coteaux plongeant dans la mer Méditerranée. Elles puisent les minéraux essentiels à leur développement dans des sols constitués de schiste. Le climat méditerranéen favorise aussi le mûrissement des raisins.
Le grenache noir s'étend sur cent quatre-vingt-cinq mille hectares principalement dans les pays du bassin méditerranéen (Espagne, Italie, Croatie, Grèce, Chypre, Algérie et Maroc) mais aussi en Argentine, aux Etats-Unis (Californie) et en Australie.
Afrique
Afrique du sud
Le vin issu des cent-quatre-vingt-dix hectares cultivés en Afrique du sud est le plus souvent assemblé avec la Syrah , le Merlot et le Cabernet Sauvignon.
Algérie
L'Algérie compte six mille hectares.
Maroc
Les vignes s"étendent sur huit cents hectares au Maroc.
Tunisie
Deux mille hectares sont couverts de Grenache noir en Tunisie.
Amérique
Argentine
L'Argentine produit chaque année deux cents quarante tonnes récoltées dans les provinces de Mendoza et de Salta ainsi que dans la Rioja.
| Provinces |
Total (tonnes) |
Provinces |
Total (tonnes) |
| La Rioja | 145 |
Salta | 9 |
| Mendoza | 86 | | |
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Canada
Moins d'un hectare est cultivé en Colombie-Britannique.
Chili
Les quelques cent soixante hectares cultivés au Chili sont disséminés dans la plupart des vignobles du pays. Les vignes s'étendent néanmoins principalement dans la vallée de Maule et dans la région de Libertador General Bernardo O'Higgins.
| Régions |
Total (hectares) |
Régions |
Total (hectares) |
| Bío Bío | 1 |
O'Higgins | 52 |
| Coquimbo | 3 |
Santiago | 8 |
| Maule | 82 |
Valparaíso | 15 |
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Etats-Unis
Les Etats-Unis compte deux mille sept cents hectares de Grenache noir. Les vignes sont essentiellement situées en Californie.
Californie
Les vignes sont cultivées sur mille huit cents hectares dans de nombreux comtés californiens surtout ceux situés dans la chaude et sèche vallée centrale (Madera, Fresno et San Joaquin notamment)
| Comtés |
Total (hectares) |
Comtés |
Total (hectares) |
| Alameda | 4 |
Riverside | 10 |
| Amador | 17 |
Sacramento | 2 |
| Butte | 1 |
San Benito | 7 |
| Calaveras | 4 |
San Bernardino | 10 |
| Contra Costa | 12 |
San Diego | 8 |
| El Dorado | 24 |
San Joaquin | 116 |
| Fresno | 425 |
San Luis Obispo | 193 |
| Kern | 32 |
Santa Barbara | 111 |
| Kings | 16 |
Santa Clara | 8 |
| Lake | 8 |
Santa Cruz | 1 |
| Los Angeles | 1 |
Shasta | 1 |
| Madera | 507 |
Solano | 2 |
| Marin | 1 |
Sonoma | 64 |
| Mariposa | 2 |
Stanislaus | 31 |
| Mendocino | 46 |
Tehama | 4 |
| Monterey | 110 |
Tulare | 11 |
| Napa | 15 |
Tuolumne | 1 |
| Nevada | 1 |
Ventura | 1 |
| Placer | 2 |
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Texas
Seuls treize hectares sont cultivés au Texas.
| Régions |
Total (hectares) |
Régions |
Total (hectares) |
| High Plains and Panhandle | 8 |
Hill Country | 5 |
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Washington
Les vignes sont situées sur les rives des fleuves traversant l'est de l'Etat de Washington. Elles s'étendent sur près de quatre-vingts hectares.
| Régions |
Total (hectares) |
Régions |
Total (hectares) |
| Columbia Valley | 12 |
Wahluke Slope | 16 |
| Horse Heaven Hills | 26 |
Yakima Valley | 12 |
| Red Mountain | 7 |
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Mexique
Le Mexique compte cent quarante hectares.
Pérou
Seul un hectare est cultivé au Pérou.
Uruguay
Quelques vignes (cinq hectares) sont présentes en Uruguay.
Ailleurs en Amérique
Il est également cultivé au Brésil.
Asie
Chine
Le Grenache noir s'étend sur onze hectares en Chine.
Turquie
La Turquie compte trente-trois hectares.
Ailleurs en Asie
Il est également cultivé au Israël.
Europe
Chypre
Quatre-vingt-quatre hectares sont cultivés sur l'île de Chypre.
Croatie
La Croatie compte un peu plus de cent hectares.
Espagne
Le Grenache noir occupe en Espagne soixante-dix mille hectares répartis dans une vingtaine de provinces. Il représente une très importante part de l'encépagement autour de la capitale Madrid, dans la province de Saragosse et dans l'ensemble formé par les provinces d'Avila, Palencia, Salamanca, Segovia et Soria,
| Provinces |
% Encépagement |
Provinces |
% Encépagement |
| Alicante | 3.5 |
Guadalajara | 1.4 |
Almeria, Granada,
Jaen, Sevilla | 4.8 |
Avila, Palencia,
Salamanca, Segovia, Soria | 30.7 |
| Asturies | 15.9 |
La Rioja | 12.6 |
| Burgos | 1.2 |
Tarragona | 11.9 |
| Castellón | 13.8 |
Tolède | 14.3 |
| Huesca, Teruel | 25.5 |
Valence | 2.5 |
| Madrid | 42.5 |
Zamora | 13.1 |
| Navarre | 17 |
Saragosse | 47.1 |
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Italie
Six mille trois cent soixante-dix hectares de Grenache noir sont cultivés en Italie. Il représente vingt-neuf pour cent de l'encépagement en Sardaigne.
Suisse
La Suisse compte moins de deux hectares.
Ailleurs en Europe
Il est également présent en Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Grèce, Macédoine, Roumanie et au Portugal.
Océanie
Australie
L'Autralie compte un peu plus de mille sept cents hectares de Grenache noir répartis dans les quatre grands Etats viticoles du pays (Australie Méridionale, Australie Occidentale, Nouvelle-Galles du sud et Victoria).
Australie Méridionale
Les vignes sont principalement situées à proximité de la ville d'Adélaïde (Barossa Valley et McLaren Vale) ainsi que plus à l'intérieur de l'Etat dans le Riverland.
| Régions |
Total (tonnes) |
Régions |
Total (tonnes) |
| Adelaide Plains | 110 |
Eden Valley | 23 |
| Barossa Valley | 3 842 |
Langhorne Creek | 991 |
| Clare Valley | 324 |
McLaren Vale | 2 280 |
| Currency Creek | 73 |
Riverland | 6 697 |
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Australie Occidentale
Peu de vignes de Grenache noir sont cultivées en Australie Occidentale.
| Régions |
Total (tonnes) |
Régions |
Total (tonnes) |
| Geographe | 14 |
Swan District | 16 |
| Margaret River | 26 |
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Nouvelle-Galles du sud
Seuls les vignobles d'Orange et de la Riverina comptennent des vignes de Grenache noir.
| Régions |
Total (tonnes) |
Régions |
Total (tonnes) |
| Orange | 48 |
Riverina | 232 |
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Victoria
Le Grenache noir est essentiellement cultivé au centre (Heathcote) et au nord-ouest (Murray Darling - Swan Hill) de l'Etat de Victoria.
| Régions |
Total (tonnes) |
Régions |
Total (tonnes) |
| Goulburn Valley | 23 |
Pyrenees | 43 |
| Grampians | 4 |
Rutherglen | 8 |
| Heathcote | 413 |
Yarra Valley | 6 |
| Murray Darling - Swan Hill | 457 |
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Nouvelle-Zélande
Peu de vignes de Grenache noir sont présentes en Nouvelle-Zélande.
| Régions |
Total (hectares) |
Régions |
Total (hectares) |
| Auckland | 0.1 |
Hawke's Bay | 1.1 |
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