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Alsace
Le vignoble alsacien s'étend sur une centaine de kilomètres de Marlenheim à l'ouest de Strasbourg à Thann au sud-ouest de Colmar.
L'Alsace est l'une des rares régions où les vins sont désignés par le nom du cépage dont ils sont issus à 100% à l'exception de l'Edelzwicker ou du Gentil qui sont issus de l'assemblage de plusieurs cépages alsaciens.
La région Alsace compte trois Appellations d'Origine Contrôlée (AOC):
- L'AOC Alsace (1962) est accompagnée du nom du cépage utilisé ou de la dénomination Edelzwicker (ou Gentil).
- L'AOC Alsace Grand Cru (1975) est réservée à 50 vignobles d'alsace et seuls les cépages nobles (Riesling, Gewurztraminer, Muscat et Tokay-Pinot gris) sont autorisés. L'appellation est soumise à des conditions de production particulières, à un rendement des vignes à l'hectare strict et à une teneur en sucre précise. L'AOC Alsace Grand Cru peut être accompagnée du nom de l'un des cinquante lieux-dits autorisés à utiliser la mention " Grand Cru "..
- Le crémant d'Alsace (1976).est un vin effervescent conçu selon la méthode champenoise.
Mentions complémentaires autorisées depuis 1983 :
Vendanges tardives : La mention " Vendanges tardives " peut être utilisée pour les vins d'Alsace issus des 4 cépages "nobles" (Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris et Gewurztraminer) récoltés en surmaturité (haute teneur en sucre) lors d'années exceptionnelles
Sélection de Grains Nobles : La mention " Sélection de Grains Nobles" peut être utilisée pour les vins d'Alsace issus des 4 cépages "nobles" (Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris et Gewurztraminer). Les raisins utilisés doivent avoir été plusieurs fois triés et doivent être atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea).
 Production: 1,2 millions d'hectolitres (78% AOC Alsace, 4% AOC Alsace Grand Cru, 18% AOC Crémant d'Alsace)
Superficie: 15 300 ha
Localisation: 119 communes
Cépages:
Riesling, Gewurztraminer, Pinot blanc, Pinot gris, Muscat, Sylvaner, Chasselas, Pinot noir, Klevener de Heiligenstein.
Climat:
Le climat est semi-continental : forte chaleur et air sec l'été. Le massif vosgien protège le vignoble des influences océaniques. Le vignoble est situé sur des collines (entre 200 et 400 mètres d'altitude), cette exposition assure un ensoleillement maximal.
Cépages utilisés, arômes des vins, durée de garde, température de service, accords gastronomiques...
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