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Bandol
Très apprécié du roi Louis XV, le vin de Bandol connaît une expansion et une renommée croissance jusqu'à la fin du XIXème (épidémie de phylloxéra qui ravagea le vignoble). La création du port de Bandol permît d'exporter le vin de Bandol dans de nombreux pays. Le vignoble de Bandol atteint son apogée en 1870 avant d'être détruit par le phylloxéra puis reconstitué par les viticulteurs qui privilégièrent les cépages traditionnels comme le Mourvèdre, cépage principal du vignoble de Bandol.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Bandol: 1941
Localisation: Bandol, Le Beausset, Le Castellet, La Cadière d’Azur, Saint-Cyr-sur-mer, Sainte-Anne-d’Evenos, Sanary, Ollioules
Superficie: 1 500 ha
Le vin
L'appellation Bandol produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Bandol rouge & rosé |
Vin Bandol blanc |
Mourvèdre (50% min)
Grenache, Cinsault, Syrah, Carigan |
Clairette, Ugni blanc, Bourboulenc.
Sauvignon. Marsanne, Rolle, Sémillon |
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Production de l'appellation Bandol / an: 54 000 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| Réglisse, fruits noirs, violette. Griotte, épices, cuir, humus, fruits rouges, truffe avec l'âge |
Fleurs blanches,
agrumes,
fruits du verger
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Fruits rouges,
pêche, abricot,
ananas, menthe
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Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 16° à 18° |
10° à 12° |
8° à 10° |
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Garde:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 10 à 20 ans |
1 à 3 ans |
1 à 3 ans |
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Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
Gibiers, viandes rouges, viandes blanches, volailles
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Poissons, crustacés, fritures
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Bouillabaisse, poissons, viandes blanches, Paellas, soupe de poissons |
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