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Banyuls
 Le vignoble
Création de l'AOC Banyuls: 1972
Localisation: Banyuls-sur-mer, Cerbère, Collioure, Port-Vendres
Superficie: 1 296 ha
Le vin
L'appellation Banyuls produit du vin doux naturel (rouge, blanc, rosé). Le Banyuls Rimage est élaboré uniquement dans les grands millésimes.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Banyuls |
Grenache noir (50% min), blanc et gris, Muscat à petits grains, Muscat d'Alexandrie, Macabeu, Tourbat (Malvoisie du Roussillon)
Carignan, Cinsault, Syrah |
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Production de l'appellation Banyuls / an: 25 000 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin rouge |
Vin Rimage |
Vin blanc |
| Fruits cuits, fruits secs, noix, épices, torréfaction, cuir |
Fruits rouges, cerise, kirsch, mûre
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Fleurs, agrumes, fruits blancs
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Température de service:
Vin Banyuls (jeune) |
Vin Banyuls (âgé) |
| 13° |
16° |
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Garde:
Vin Banyuls |
| Plusieurs décennies |
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Accords mets/vin:
Vin Banyuls |
| Apéritif, foie, gras, desserts |
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