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| Appellation |
| Baux de Provence |
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Vin > Vin Provence > Vin Baux de Provence
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Baux de Provence
Le vin des Baux de Provence est produit dans les Alpilles. Avant 1995, année d'obtention de l'AOC pour les vins rouges et rosés, le vin produit sur 8 communes des Alpilles pouvait utilisé l'appellation " Coteaux d'Aix-en-Provence - Baux-de- Provence ".
 Le Vignoble
Création de l'AOC Baux de Provence: 1995
Localisation: Les Baux, Fontvieille, Maussane-les-Alpilles, Mouriès, Paradou, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Rémy-de-Provence
Superficie: 325 ha
Le vin
L'appellation Baux de Provence produit du vin rouge et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Baux de Provence rouge |
Vin Baux de Provence rosé |
Grenache, Syrah, Mourvèdre
Cinsault, Counoise, Carignan,
Cabernet Sauvignon |
Grenache, Syrah, Cinsault
Mourvèdre, Counoise, Carignan, Cabernet Sauvignon |
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Production de l'appellation Baux de Provence / an: 9 000 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Baux de Provence rouge |
Vin Baux de Provence rosé |
Thym, romarin. Fruits noirs,
gibier, ambre |
Fruits rouges, fenouille,
pierre à fusil |
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Température de service:
Vin Baux de Provence rouge |
Vin Baux de Provence rosé |
| 12° à 14° |
8° à 10° |
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Garde:
Vin Baux de Provence rouge |
Vin Baux de Provence rosé |
| 5 à 10 ans |
2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Baux de Provence rouge |
Vin Baux de Provence rosé |
| Bœuf, agneau, gibiers |
Apéritif, grillades |
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