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Appellation
Blanquette de Limoux
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Blanquette de Limoux |
Les vignes du village de Limoux sont cultivées sur des terrasses nommées blanquetières en raison du duvet blanc qui recouvre la face inférieure des feuilles du Mauzac. Les moines de l’Abbaye de Saint-Hilaire défrichent les coteaux au Moyen Age et produisent à partir de 1531 un vin blanc qui prend mousse naturellement lorsqu’il est enfermé dans un flacon de verre. La production prend de l’ampleur dans les années 1870 après l’installation dans le village de plusieurs entreprises qui achètent des récoltes entières pour élaborer en grande quantité des vins effervescents. Les viticulteurs utilisent à partir de 1938 l’AOC Blanquette de Limoux pour garantir l’origine de leur production.
Création de l'AOC Blanquette de Limoux: 18 février 1938
Aire de production: 41 communes (Aude)
Superficie: 1 800 ha
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L'appellation Blanquette de Limoux garantit la provenance et les conditions de production du vin blanc effervescent.
Cépages principaux et secondaires autorisés:
Production de l'appellation Blanquette de Limoux / an: 40 000 hl
Arômes:
Vin Blanquette de Limoux |
| Fruits et fleurs de printemps, pomme verte, miel |
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Température de service:
Vin Blanquette de Limoux |
| 6° à 7° |
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Garde:
Vin Blanquette de Limoux |
| 2 ans |
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