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Appellations
Bourgogne
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Bourgogne |
Le vignoble bourguignon s'étend de Chablis au nord au Mâconnais au sud en passant par la Côte de Beaune, la Côte de nuits et la Côte chalonnaise.
Les premières vignes en Bourgogne remontent au premier siècle après JC.
Il existe 100 Appellations d'Origine Controlée en Bourgogne divisées en :
- AOC régionales (Bourgogne Aligoté…),
- AOC communales (Meursault, Pommard…),
- AOC Grands Crus (Chapelle-Chambertin…). Elles concernent certaines parcelles de vignes très typées.
Certaines AOC communales de Bourgogne sont composées de lieux-dits (climats). Certains lieux-dits sont classés en Premier Cru, Cette mention ("Premier Cru") peut être accolée au nom de l'AOC communale ainsi que le nom du lieu-dit.
 Production: 180 millions de bouteilles
Superficie: 25 000 ha classés en AOC
Localisation: Yonne, Côte d'or et Saône-et-Loire. Le vignoble de Bourgogne est divisé en plusieurs régions viticoles: Côte de Beaune, Côte de Nuits, Chablis, Grand Auxerrois, Côte chalonnaise, Mâconnais.
Cépages:
Vin rouge: Pinot noir, Gamay
Vin blanc: Chardonnay, Aligoté
Climat:
Le climat est continental. Les étés sont chauds et les hivers sont froids voire rigoureux. Les gelées printanières compromettent parfois les récoltes.
Cépages utilisés, arômes des vins, durée de garde, température de service, accords gastronomiques...
Côte de Beaune
Côte de Nuits
Yonne
Côte Chalonnaise
Mâconnais
Bourgogne & Crémant
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