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Vin > Vin Languedoc > Vin Cabardès
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Cabardès
 Le vignoble
Création de l'AOC Cabardès: 1999
Localisation: Alzonne, Pennautier, Pezens, Sainte-Eulalie, Villedubert, Villemoustaussou, Aragon, Fraisse-Cabardès, Montolieu, Conques-sur-Orbiel, Moussoulens, Ventenac-Cabardès, Villegailhenc, Fournes-Cabardès, Lastours, Les Ilhes, Villardonnel, Villanière
Superficie: 550 ha
Le vin
L'appellation Cabardès produit du vin rouge et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Cabardès |
40 % à 60% cépages atlantiques:
Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc
40 % à 60% cépages méditerranéens:
Syrah, Grenache,
Côt-Fer Servadou-Cinsault (20 % max) |
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Production de l'appellation Cabardès / an: 20 000 hl
Vin Cabardès rouge |
Vin Cabardès rosé |
| 90% |
10% |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin Cabardès rouge |
Vin Cabardès rosé |
Liqueur de cassis, cerises noires,
fruits confits, violette, cuir |
Fraise, agrumes, fleurs
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Température de service:
Vin Cabardès rouge |
Vin Cabardès blanc |
| 16° à 18° |
8° à 10° |
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Garde:
Vin Cabardès rouge |
Vin Cabardès blanc |
| 2 à 5 ans |
1 à 2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Cabardès rouge |
Vin Cabardès rosé |
| Viandes rouges, gibiers |
Grillades |
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