Appellation
Cabardès
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Cabardès



 Le vignoble
Création de l'AOC Cabardès: 1999

Localisation: Alzonne, Pennautier, Pezens, Sainte-Eulalie, Villedubert, Villemoustaussou, Aragon, Fraisse-Cabardès, Montolieu, Conques-sur-Orbiel, Moussoulens, Ventenac-Cabardès, Villegailhenc, Fournes-Cabardès, Lastours, Les Ilhes, Villardonnel, Villanière

Superficie: 550 ha



 Le vin
L'appellation Cabardès produit du vin rouge et du vin rosé.

Cépages principaux et secondaires:
Vin Cabardès
40 % à 60% cépages atlantiques:
Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc

40 % à 60% cépages méditerranéens:
Syrah, Grenache,
Côt-Fer Servadou-Cinsault (20 % max)

Production de l'appellation Cabardès / an: 20 000 hl
Vin Cabardès rouge
Vin Cabardès rosé
90%
10%


 Dégustation du vin
Arômes:
Vin Cabardès rouge
Vin Cabardès rosé
Liqueur de cassis, cerises noires,
fruits confits, violette, cuir
Fraise, agrumes, fleurs


Température de service:
Vin Cabardès rouge
Vin Cabardès blanc
16° à 18°
8° à 10°

Garde:
Vin Cabardès rouge
Vin Cabardès blanc
2 à 5 ans
1 à 2 ans

Accords mets/vin:
Vin Cabardès rouge
Vin Cabardès rosé
Viandes rouges, gibiers
Grillades


Producteurs Cabardès
Présentation des domaines, adresses internet

 Producteurs






Vin Languedoc
Blanquette Limoux Cabardès Clairette Bellegarde Clairette Languedoc Corbières Corbières Boutenac




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