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Cadillac
Cadillac est situé à 38 km au sud-est de Bordeaux sur la rive droite de Garonne. Le village de Cadillac abritait le château des Ducs d'Epernon, gouverneurs de l'ancienne province de Guyenne. L'appellation Cadillac est récente, elle fait partie de l'aire géographique des Premières Côtes de Bordeaux et seulement quelques hectares sont consacrés à la production de vin blanc.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Cadillac: 1973
Localisation: 22 communes dont Cadillac, Gabarnac et Langoiran
Superficie: 190 ha
Le vin
L'appellation Cadillac produit uniquement du vin blanc liquoreux.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Cadillac |
Sémillon (70%), Sauvignon (20%)
Muscadelle (10%) |
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Production de l'appellation Cadillac / an: 5 500 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Cadillac |
| Miel, acacia, chèvrefeuille, vanille, agrumes, abricot |
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Température de service:
Garde:
Vin Cadillac |
| 3 à 10 ans voire plus |
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Accords mets/vin:
Vin Cadillac |
| Foie gras, viandes blanches, volailles, poissons |
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