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Cahors
 Le Vignoble
Création de l'AOC Cahors: 1971
Localisation: 45 communes (Lot)
Superficie: 4 400 ha
Le vin
L'appellation Cahors produit uniquement du vin rouge.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Cahors |
Malbec (70% min)
Merlot Noir, Tannat |
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Production de l'appellation Cahors / an: 250 000 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Cahors |
| Violette, mûre, myrtille, cerise, réglisse, vanille, menthol, truffe, sous-bois |
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Température de service:
Vin Cahors (tendre) |
Vin Cahors (complexe) |
| 13° à 14° |
18° |
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Garde:
Vin Cahors |
| 5 à 10 ans voire plus |
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Accords mets/vin:
Vin tendre |
Vin complexe |
Vin d'exception |
| Chairs blanches, volailles rôties, viandes grillées |
Agneau fermier, magrets de canard, cassoulet |
Gibiers, foie gras, truffe, lapin, chevreuil |
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