Appellation
Cassis
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Cassis




Produit sur 500 hectares avant la crise du phylloxéra, les vignes de Cassis n'occupent plus que 182 ha actuellement à proximité de la mer et du charmant port de Cassis. L'appellation produit surtout du vin blanc légèrement iodé.


 Le Vignoble
Création de l'AOC Cassis: 1936

Localisation: Cassis

Superficie: 165 ha



 Le vin
L'appellation Cassis produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.

Cépages principaux et secondaires:
Vin Cassis rouge & rosé
Vin Cassis blanc
Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre

Terret
Marsanne, Clairette

Doucillon (Bourboulenc), Pascal, Sauvignon, Terret, Ugni blanc

Production de l'appellation Cassis / an: 700 000 bouteilles
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
3%
72%
25%


 Dégustation du vin
Arômes:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Thym, laurier.
Réglisse, fleurs avec l'âge
Agrumes, citron,
pin, coing
Myrtille, vanille,
jacinthe

Température de service:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
16°
8° à 10°
8° à 10°

Garde:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
3 à 5 ans
3 à 5 ans
1 à 2 ans

Accords mets/vin:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Volailles, gibiers,
viandes blanches

Poissons, crustacés, bouillabaisse, fritures, viandes blanches
Charcuterie, poissons, fruits de mer, pizzas



Producteurs Cassis
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 Producteurs







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