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Cérons
L'appellation Cérons est voisine de celle de Sauternes et les vendanges sont effectuées de la même façon par tris successifs des raisins en sélectionnant à chaque fois, ceux qui sont le plus atteints par la pourriture noble.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Cérons: 1936
Localisation: Cérons, Illats, Podensac
Superficie: 41 ha
Le vin
L'appellation Cérons produit uniquement du vin blanc.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Cérons |
Sémillon (dominant), Sauvignon
Muscadelle. |
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Production de l'appellation Cérons / an: 2 000 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Cérons |
| Fruits confits, rôti, agrumes, fruits exotiques |
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Température de service:
Garde:
Vin Cérons |
| 6 à 15 ans voire plus (grand vin) |
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Accords mets/vin:
Vin Cérons |
| Foie gras, viandes blanches, fromages corsés |
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