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Chautagne
Le vin de Chautagne est l'un des 15 crus de l'appellation Vin de Savoie.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Vin de Savoie Chautagne: 1973
Localisation: Chindrieux, Motz, Ruffieux, Serrières-en–Chautagne
Le vin
L'appellation Vin de Savoie Chautagne produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépage principaux et secondaires:
Vin Chautagne rouge |
Vin Chautagne blanc |
Gamay
Mondeuse, Pinot noir,
Cabernet Sauvignon |
Jacquère, Altesse, Aligoté
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Production de l'appellation Chautagne / an: 14 000 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin rouge (Pinot) |
Vin rouge (Mondeuse) |
Vin rouge (Gamay) |
Fruits rouges, épices
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Fruits noirs
(mûre, pruneau).
Epices, musc avec l'âge |
Fruits rouges
(cerise, framboise, fraise), épices, fourrure, fumé |
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Vin blanc (Jacquère) |
Vin blanc (Aligoté) |
Vin rosé |
| Fleurs blanches, agrumes |
Ananas, poire, agrumes |
Fraise, framboise, abricot |
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Température de service:
Vin Chautagne rouge (Mondeuse) |
Vin Chautagne rouge (Pinot) |
| 15° à 16° |
14° à 16° |
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Vin Chautagne blanc (Jacquère) |
Vin Chautagne blanc (Aligoté) |
| 8° à 10° |
10° à 12° |
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Garde:
Vin rouge (Mondeuse) |
Vin rouge (Gamay) |
Vin blanc |
| 5 ans |
1 à 2 ans |
2 à 3 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Chautagne rouge (Pinot) |
Vin Chautagne rouge (Gamay) |
Gibiers (Sanglier, chevreuil)
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Charcuterie, viandes grillées,
fromages de Savoie |
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Vin Chautagne blanc (Jacquère) |
Vin Chautagne blanc (Aligoté) |
| Apéritif, poissons, fondue savoyarde |
Apéritif, crudités, entrées |
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