|
|
Vin > Vin Loire > Vin Chinon
 |
|
Chinon
 Le Vignoble
Création de l'AOC Chinon: 1937
Localisation: Anché, Avoine, Avon-les Roches, Beaumont-en-Véron, Chinon, Cravant-les-Coteaux, Crouzilles, Huismes, l’Ile Bouchard, Ligré, Marçay, Panzoult, Rivière, La Roche-Clermault, Saint-Benoit, Savigny-en-Véron, Sazilly, Tavant, Theneuil
Superficie: 2 000 ha
Le vin
L'appellation Chinon produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé. Les vignes poussent sur deux types de sols différents (tuffeau et graves) et donnent deux types de vin rouge.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Chinon rouge |
Vin Chinon blanc |
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon (10% max) |
Chenin blanc (Pineau de la Loire)
|
|
Production de l'appellation Chinon / an: 115 000 hl
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 94% |
2% |
4% |
|
Dégustation du vin
Arômes:
Vin "Graviers" rouge |
Vin "Tuffeau" rouge |
Vin blanc |
Fruits rouges
|
Epices douces,
gibier, fruits noirs |
Fleurs
|
|
Température de service:
Vin Chinon rouge (jeune) |
Vin Chinon rouge (âgé) |
| 15° à 16° |
17° à 18° |
|
Vin Chinon blanc |
Vin Chinon rosé |
| 12° |
12° |
|
Garde:
Vin "Graviers" rouge |
Vin "Tuffeau" rouge |
Vin blanc
|
Vin rosé
|
| 2 à 5 ans |
10 à 20 ans |
5 ans |
5 ans |
|
Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| Viandes (blanches et rouges), volailles, gibiers, fromages légers |
Poissons grillés et en sauce
|
Viandes froides, charcuterie, crudités
|
|
|
 |
|
Copyright Guide vin PassionVin © 2008 Cestanet inc. Tous droits réservés
|
|
