Vin Clairette du Languedoc

Appellation
Clairette du Languedoc

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Clairette du Languedoc

La Clairette est cultivée sur les terrasses surplombant l’Hérault, une rivière du Languedoc. Les raisins sont récoltés très mûrs pour produire un vin blanc moelleux nommé Clairette dès le Moyen Age. La production décline au 19ème siècle car les viticulteurs produisent des vins plus rentables dans la plaine. Après la destruction de nombreuses vignes par le phylloxéra, ils utilisent les raisins pour produire du vermouth jusqu’au début du siècle suivant. Forts de leur maîtrise de la surmaturité de la Clairette, ils demandent en 1936 la création de l’AOC Clairette du Languedoc pour garantir l’origine de leurs vins mais elle n’est accordée que douze ans plus tard.

Le vignoble

Création de l'AOC Clairette du Languedoc: 28 septembre 1948

L'appellation Clairette du Languedoc peut être suivie ou non du nom de la commune de production du vin. La mention "Rancio" peut également être ajoutée pour les vins élevés pendant trois ans et obtenus par mutage du moût en cours de fermentation (vins de liqueur).

Aire de production: Adissan, Aspiran, le Bosc, Cabrières, Ceyras, Fontès, Lieuran-Cabrières, Nizas, Paulhan, Péret, Saint-André-de-Sangonis

Superficie: 100 ha

Le vin

L'appellation Clairette du Languedoc garantit la provenance et les conditions de production du vin blanc.

Cépage autorisé:

Vin Clairette du Languedoc blanc

Clairette

Production de l'appellation Clairette du Languedoc / an: 3 800 hl

Dégustation du vin

Arômes:

Vin Clairette du Languedoc blanc sec	Vin Clairette du Languedoc blanc moelleux
Fruit de la passion, mangue, goyave. Noisette, confiture avec l'âge.	Poire, miel, pêche