Vin Corbières

Appellation
Corbières

Description des
appellations

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Corbières

Les commerçants grecs introduisent la vigne dans le massif aride des Corbières au 2ème siècle avant notre ère. Le vin produit par les Romains se vend si bien à Rome que l’empereur Domitien limite la production en 92. Détruit lors des invasions barbares, le vignoble est reconstitué au 8ème siècle par les moines bénédictins et cisterciens. La croisade des Albigeois contre les Cathares l’anéanti à nouveau cinq siècles plus tard. L’ouverture du Canal du Midi en 1680, l’amélioration du réseau routier et la construction du chemin de fer au 19ème siècle incitent les viticulteurs à planter régulièrement de nouvelles vignes en remplaçant peu à peu les oliviers. Pour lutter contre les nombreuses fraudes, les viticulteurs créent en 1908 un syndicat de défense et l’aire de production des vins des Corbières est délimitée en 1923. Ils obtiennent la création de l’AOC Corbières en 1985 après avoir utilisé pendant trente quatre ans l’AOVDQS Corbières pour garantir la provenance de leur production.

Le vignoble

Création de l'AOC Corbières: 24 décembre 1985

Aire de production: 87 communes (Aude)

Superficie: 13 500 ha

Le vin

L'appellation Corbières garantit la provenance et les conditions de production du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.

Cépages principaux et secondaires autorisés:
L'encépagement comporte au moins 2 cépages (vin rouge et vin rosé).

Vin Corbières rouge	Vin Corbières blanc
Grenache noir - Lledoner Pelut - Mourvèdre - Syrah (50% min), Carignan Cinsault (20% max), Grenache gris (10% max), Piquepoul noir, Terret noir	Bourboulenc, Grenache blanc, Macabeu, Marsanne, Roussanne, Vermentino Clairette - Muscat blanc à petits grains - Piquepoul blanc - Terret blanc (10% max)

Vin Corbières rosé

Cinsault (75% max) Grenache noir - Lledoner Pelut - Mourvèdre - Piquepoul noir - Syrah (25% min), Carignan

Grenache gris (10% max), Bourboulenc - Clairette - Grenache blanc - Macabeu - Marsanne -
Muscat à petits grains - Piquepoul blanc - Roussanne - Terret blanc - Vermentino (10% max), Terret noir

Production de l'appellation Corbières / an: 554 000 hl

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
94,5%	2%	3,5%

Dégustation du vin

Arômes:

Vin Corbières rouge	Vin Corbières blanc
Cassis, mûre, épices, poivre, réglisse, thym. Vin de garde: Cuir, café, cacao, gibier	Fleurs blanches, fruits exotiques