|
Appellation
Corse
|
 |
Description des
appellations |
|
Vignobles
|
|
|
 | Corse |
Le vignoble longe le littoral corse de Bastia à Ajaccio en passant par Figari et le Cap Corse. Présentes sur l’île de Beauté depuis le 1er siècle, les légions romaines cultivent les vignes plantées par les Grecs. Du vin est produit dans chaque village corse ou presque peu avant la destruction de 85% du vignoble par le phylloxéra en 1874. Le manque d’ouvriers agricoles freinent sa reconstitution au cours des décennies suivantes. Certains viticulteurs venus d’Afrique du nord plantent dans les années 1960 des cépages à très haut rendement (Aramon, Carignan, Alicante et Cinsault) pour produire en grande quantité des vins ordinaires. Ecoulant difficilement leur production, ils arrachent leurs vignes vingt ans plus tard et replantent uniquement des cépages locaux (Nielluccio, Sciaccarello) sur les coteaux les mieux exposés. Après l’adoption de règles de production très strictes, les viticulteurs insulaires obtiennent en 1972 la création de l’AOC Corse pour garantir l’origine de leurs vins.
Création de l'AOC Corse: 22 décembre 1972
L'appellation Vin de Corse peut être suivi des dénominations géographiques suivantes:
Aire de production: 182 communes
Superficie: 1 456 ha
| |
|
L'appellation Corse garantit la provenance et les conditions de production du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires autorisés:
Production de l'appellation Corse / an: 63 880 hl
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 22 285 hl (35%) |
4 850 hl (8%) |
36 745 hl (57%) |
|
Arômes:
Vin de Corse rouge (Sciaccarellu) |
Vin de Corse rouge (Niellucciu) |
Fruits rouges, fruits noirs,
animal |
Fruits rouges, fruits noirs,
animal, sous-bois |
|
Vin de Corse blanc |
Vin de Corse rosé |
Aubépine, amandes,
fruits exotiques, silex |
Chèvrefeuille, églantine,
bruyère, poivre |
|
Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 16° |
8° à 10° |
8° à 10° |
|
Garde:
Vin de Corse rouge (Sciaccarellu) |
Vin de Corse rouge (Niellucciu) |
| 3 à 4 ans |
6 à 7 ans |
|
Vin de Corse blanc |
Vin de Corse rosé |
| 2 ans |
2 ans |
|
Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 16° |
8° à 10° |
8° à 10° |
|
Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
Gibiers
|
Coquillages, crustacés, poissons
|
Viandes blanches (grillades), charcuterie |
|
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
|
 |
|
|
|
|
|
 |
| Copyright Guide vin PassionVin Corse © 2013 Cestanet inc. Tous droits réservés |
|
|
|
