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Appellation
Coteaux d'Aix-en-Provence
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Coteaux d'Aix-en-Provence |
Création de l'AOC Coteaux d'Aix-en-Provence: 1985
Localisation: 49 communes (Bouches du Rhône), Rians et Artiques (Var)
Superficie: 3 500 ha
L'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Coteaux d'Aix-en-Provence rouge & rosé |
Vin Coteaux d'Aix-en-Provence blanc |
Grenache
30% max: Cabernet Sauvignon, Carignan
40% max: Syrah, Cinsault, Counoise, Mourvèdre
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Bourboulenc, Vermentino, Clairette, Grenache blanc (70% max chacun)
Ugni blanc (40% max), Sauvignon (30% max), Sémillon (30% max) |
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Production de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence / an: 180 000 hl
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 40% |
5% |
55% |
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Arômes:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| Foin, laurier, tabac, menthe, violette. Cannelle, fourrure avec l'âge. |
Agrumes, genêt, acacia
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Pêche, fraise, genêt, tilleul, pin
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Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 15° à 16° |
8° à 10° |
7° à 8° |
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Garde:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 3 à 6 ans |
2 à 4 ans |
2 à 4 ans |
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Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
Plats méditeranéens, rôtis,
viandes blanches et rouges |
Poissons, crustacés, bouillabaisse
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Rôtis, pizzas, viandes blanches
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| Producteurs Coteaux d'Aix-en-Provence |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
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