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| Appellation |
| Coteaux varois |
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Vin > Vin Provence > Vin Coteaux varois
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Coteaux varois
Le vin des Coteaux varois est une AOC depuis 1993. Le vignoble s'étend entre les massifs rocheux de la Sainte-Baume et des Bessillons, de Brignoles à Saint-Maximin.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Coteaux varois: 1993
Localisation: 28 communes (Var)
Superficie: 2 300 ha
Le vin
L'appellation Coteaux varois produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Deux cépages principaux obligatoires pour le vin rouge et le vin rosé
Vin Coteaux varois rouge & rosé |
Vin Coteaux varois blanc |
Grenache noir, Cinsault,
Mourvèdre, Syrah
Cabernet Sauvignon, Carignan, Tibouren, certains cépages blancs (rosé) |
Rolle (30% min)
Sémillon (30% max), Ugni Blanc (25% max), Clairette, Grenache Blanc |
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Production de l'appellation Coteaux varois / an: 110 000 hl
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 15% |
3% |
82% |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| Menthe, foin, violette. Réglisse, cuir avec l'âge |
Agrumes, ananas
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Pêche, fraise,
framboise |
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Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 15° à 18° |
8° à 10° |
8° à 10° |
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Garde:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 3 à 5 ans |
1 à 2 ans |
1 à 2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| Viandes blanches et rouges, volailles |
Poissons, viandes blanches |
Viandes rouges grillées, pizzas, charcuterie |
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