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| Appellation |
| Côtes d'Auxerre |
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Vin > Vin Bourgogne > Vin Bourgogne Côtes d'Auxerre
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Côtes d'Auxerre
 Le Vignoble
Création de l'AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre: 1993
Localisation: Augy, Auxerre, Vaux, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux, Vincelottes, Champs-sur-Yonne
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Superficie:
Vin Côtes d'Auxerre rouge |
Vin Côtes d'Auxerre blanc |
| 123 ha |
90 ha |
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Le vin
L'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé
Cépages:
Vin Côtes d'Auxerre rouge & rosé |
Vin Côtes d'Auxerre blanc |
| Pinot noir |
Chardonnay |
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Production de l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre / an:
Vin Côtes d'Auxerre rouge |
Vin Côtes d'Auxerre blanc |
| 5 115 hl |
3 620 hl |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin Côtes d'Auxerre rouge |
Vin Côtes d'Auxerre blanc |
Cerise, framboise, fruits noirs
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Amande, noisette, fleurs blanches. Fruits secs, sous-bois avec l'âge |
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Température de service:
Vin Côtes d'Auxerre rouge |
Vin Côtes d'Auxerre blanc |
| 14° à 15° |
11° à 12° |
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Garde:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 2 à 5 ans |
1 à 3 ans |
1 an |
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Accords mets/vin:
Vin Côtes d'Auxerre rouge |
Vin Côtes d'Auxerre blanc |
| Coq au vin, magret de canard, lapin |
Poissons, quenelles |
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