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| Appellation |
| Côtes de Bordeaux Saint-Macaire |
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Vin > Vin Bordeaux > Vin Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
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Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
L'appellation Côtes de Bordeaux Saint-Macaire ne concerne qu'une petite surface dans le canton de Saint-Macquaire qui produit surtout des vins rouges d'apppellation Bordeaux ou Bordeaux Supérieur. L'appellation Côtes de Bordeaux Saint-Macaire est située à une cinquantaine de kilomètres de Bordeaux, au sud-est, sur la rive droite de la Garonne. Originellement, le nom gallo-romain de la ville était Ligéna. Au IVème siècle, la ville prit le nom de Saint-Macaire à la mort de l'évèque Macaire venu y finir ses jours. Le vignoble de l'AOC Côtes de Bordeaux Saint-Macaire se développe au fil des siècles sous l'influence des Bénédictins. Il s'étend face à celui des vins de Sauternes aux limites de la Gironde.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Côtes de Bordeaux Saint-Macaire: 1937
Localisation: 10 communes (Gironde)
Superficie: 64 ha
Le vin
L'appellation Côtes de Bordeaux Saint-Macaire produit uniquement du vin blanc (moelleux, parfois liquoreux selon les années).
Cépages principaux et secondaires:
Vin Côtes de Bordeaux Saint-Macaire |
Sémillon (dominant), Sauvignon
Muscadelle |
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Production de l'appellation Côtes de Bordeaux Saint-Macaire / an: 2 560 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Côtes de Bordeaux Saint-Macaire |
| Amande grillée, cédrat, pomme verte, acacia, chèvrefeuille, vanille |
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Température de service:
Vin Côtes de Bordeaux Saint-Macaire |
| 7° à 8° |
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Garde:
Vin Côtes de Bordeaux Saint-Macaire |
| 6 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Côtes de Bordeaux Saint-Macaire |
| Cuisines exotiques, apéritif, fromages à pâte bleue (Roquefort), foie gras, volailles, poissons fins |
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