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| Appellation |
| Côtes de Castillon |
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Vin > Vin Bordeaux > Vin Côtes de Castillon
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Côtes de Castillon
Le vignoble de Castillon prolonge à l'est celui de Saint-Emilion. L'appellation est récente (1989), autrefois le vin produit sur l'aire de l'appellation Côtes de Castillon portait la mention "Bordeaux Côtes de Castillon" ou "Bordeaux Supérieur Côtes de Castillon". Les effots de qualité ont permis l'obtention d'une appellation propre.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Côtes de Castillon: 1989
Localisation: Belvès-de-Castillon, Castillon-la-Bataille, Saint-Magne-de-Castillon, Gardegan-et-Tourtirac, Monbadon, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Philippe-d'Aiguille, Sainte-Colombe, Les Salles
Superficie: 3 000 ha
Le vin
L'appellation Côtes de Castillon produit uniquement du vin rouge.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Côtes de Castillon |
Merlot
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
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Production de l'appellation Côtes de Castillon / an: 160 000 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Côtes de Castillon |
| Fruits rouges (fraise, framboise), fruits à noyau (prune, cerise), cuir, pruneau
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Température de service:
Vin Côtes de Castillon |
| 15° à 17° |
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Garde:
Vin Côtes de Castillon |
| 5 à 10 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Côtes de Castillon |
| Viandes rouges et blanches, volailles, gibiers, fromages. |
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