Appellation
Côtes de Provence

Description des
appellations
Vignobles

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 Côtes de Provence




 Le vignoble 
Création de l'AOC Côtes de Provence: 1977
Côtes de Provence Fréjus rouge & rosé: 2005
Côtes de Provence Sainte-Victoire rouge & rosé: 2005

Localisation: 15 communes (Bouches du Rhône), 68 communes (Var), Villars-sur-Var (Alpes-Maritimes)

Superficie: 20 000 ha


 Le vin 
L'appellation Côtes de Provence produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.

Cépages principaux et secondaires:
Deux cépages principaux obligatoires pour le vin rouge et le vin rosé
Vin Côtes de Provence rouge & rosé
Vin Côtes de Provence blanc
Mourvèdre, Grenache, Cinsault,
Syrah, Tibouden

Cabernet Sauvignon, Barbaroux,
Calitor, Carignan
Rolle (Vermentino), Clairette,
Sémillon, Ugni blanc




Vin Côtes de Provence Sainte-Victoire
Vin Côtes de Provence Fréjus rouge
Vin Côtes de Provence Fréjus rosé
Grenache noir,
Syrah, Cinsault

Mourvèdre, Carignan,
Cabernet Sauvignon
Grenache noir,
Mourvèdre, Syrah



Grenache noir, Mourvèdre,
Syrah, Tibouren

Cinsault


Production de l'appellation Côtes de Provence / an: 900 000 hl
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
13%
3%
84%
Production Côtes de Provence Fréjus / an: 1 189 hl
Production Côtes de Provence Sainte-Victoire / an: 6 700 hl
 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Fruits rouges et noirs (cerise,
mûre, cassis), laurier,
romarin, cannelle, réglisse
Citron, pamplemousse,
acacia, genêt, poivre

Fruits rouges, fruits noirs,
tilleul, genêt, thym,
menthe, pierre à fusil

Température de service:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
16°
8° à 10°
8° à 10°

Garde:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
6 ans
2 ans
2 ans

Accords mets/vin:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Plats méditeranéens, gibiers, viandes blanches, viandes rouges
Poissons grillés, crustacés (écrevisse, homard)
Ratatouille, grillades, poissons


 Producteurs Côtes de Provence 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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