Vin Côtes de Provence

Appellation
Côtes de Provence

Description des
appellations

Vignobles

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Côtes de Provence

Le vignoble

Création de l'AOC Côtes de Provence: 1977

L'appellation Côtes de Provence peut être suivie des indications géographiques "Fréjus", "Sainte-Victoire" et "La Londe" pour les vins rouges et rosés uniquement.

Localisation: 15 communes (Bouches du Rhône), 68 communes (Var), Villars-sur-Var (Alpes-Maritimes)

Superficie: 20 000 ha

Le vin

L'appellation Côtes de Provence produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.

Cépages principaux et secondaires autorisés:
Deux cépages principaux obligatoires pour le vin rouge et le vin rosé

Vin Côtes de Provence rouge	Vin Côtes de Provence blanc
Cinsault (90% max) - Grenache noir (90% max) - Mourvèdre (90% max) - Syrah (90% max) - Tibouren (90% max) (80% min) Cabernet Sauvignon (10% max), Carignan, Clairette - Sémillon - Ugni blanc - Vermentino (20% max), Barbaroux, Calitor	Clairette, Sémillon, Ugni blanc, Vermentino

Vin Côtes de Provence rosé

Cinsault (90% max) - Grenache noir (90% max) - Mourvèdre (90% max) -
Syrah (90% max) - Tibouren (90% max) (80% min)

Cabernet Sauvignon, Carignan, Clairette - Sémillon - Ugni blanc - Vermentino (20% max), Barbaroux, Calitor

Vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rouge	Vin Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé
Cinsault - Grenache noir - Syrah (0% min) Cabernet Sauvignon, Carignan, Mourvèdre, Clairette - Sémillon - Ugni blanc - Vermentino (20% max)	Cinsault - Grenache noir - Syrah (80% min) Cabernet Sauvignon, Carignan, Mourvèdre, Clairette - Sémillon - Ugni blanc - Vermentino (20% max)

Vin Côtes de Provence Fréjus rouge	Vin Côtes de Provence Fréjus rosé
Grenache noir (60% max), Mourvèdre (60% max), Syrah (60% max)	Grenache noir - Mourvèdre - Syrah - Tibouren (20% min) (80% min) Cinsault

Vin Côtes de Provence La Londe rouge	Vin Côtes de Provence La Londe rosé
Grenache noir (60% max)- Mourvèdre (60% max) - Syrah (60% max) (80% min) Cabernet Sauvignon (10% max), Carignan	Cinsault (60% max) - Grenache noir (60 max) (80% min) Carignan, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Clairette - Sémillon - Ugni blanc - Vermentino (20% max)

Production de l'appellation Côtes de Provence / an: 900 000 hl

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
13%	3%	84%

Production Côtes de Provence Fréjus / an: 1 189 hl
Production Côtes de Provence Sainte-Victoire / an: 6 700 hl

Dégustation du vin

Arômes:

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
Fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), laurier, romarin, cannelle, réglisse	Citron, pamplemousse, acacia, genêt, poivre	Fruits rouges, fruits noirs, tilleul, genêt, thym, menthe, pierre à fusil

Température de service:

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
16°	8° à 10°	8° à 10°

Garde:

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
6 ans	2 ans	2 ans

Accords mets/vin:

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
Plats méditeranéens, gibiers, viandes blanches, viandes rouges	Poissons grillés, crustacés (écrevisse, homard)	Ratatouille, grillades, poissons

Producteurs Côtes de Provence

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Producteurs

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