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Appellation
Côtes de Provence
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Côtes de Provence |
Création de l'AOC Côtes de Provence: 1977
Côtes de Provence Fréjus rouge & rosé: 2005
Côtes de Provence Sainte-Victoire rouge & rosé: 2005
Localisation: 15 communes (Bouches du Rhône), 68 communes (Var), Villars-sur-Var (Alpes-Maritimes)
Superficie: 20 000 ha
L'appellation Côtes de Provence produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Deux cépages principaux obligatoires pour le vin rouge et le vin rosé
Vin Côtes de Provence rouge & rosé |
Vin Côtes de Provence blanc |
Mourvèdre, Grenache, Cinsault,
Syrah, Tibouden
Cabernet Sauvignon, Barbaroux,
Calitor, Carignan |
Rolle (Vermentino), Clairette,
Sémillon, Ugni blanc
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Vin Côtes de Provence Sainte-Victoire |
Vin Côtes de Provence Fréjus rouge |
Vin Côtes de Provence Fréjus rosé |
Grenache noir,
Syrah, Cinsault
Mourvèdre, Carignan,
Cabernet Sauvignon |
Grenache noir,
Mourvèdre, Syrah
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Grenache noir, Mourvèdre,
Syrah, Tibouren
Cinsault
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Production de l'appellation Côtes de Provence / an: 900 000 hl
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 13% |
3% |
84% |
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Production Côtes de Provence Fréjus / an: 1 189 hl
Production Côtes de Provence Sainte-Victoire / an: 6 700 hl
Arômes:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
Fruits rouges et noirs (cerise,
mûre, cassis), laurier,
romarin, cannelle, réglisse |
Citron, pamplemousse,
acacia, genêt, poivre
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Fruits rouges, fruits noirs,
tilleul, genêt, thym,
menthe, pierre à fusil |
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Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 16° |
8° à 10° |
8° à 10° |
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Garde:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 6 ans |
2 ans |
2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| Plats méditeranéens, gibiers, viandes blanches, viandes rouges |
Poissons grillés, crustacés (écrevisse, homard) |
Ratatouille, grillades, poissons
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| Producteurs Côtes de Provence |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
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