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Appellation
Côtes du Jura
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Côtes du Jura |
Création de l'AOC Côtes du Jura: 1937
Localisation: 105 communes (Jura)
Superficie: 640 ha
L'appellation Côtes du Jura produit du vin rouge, du vin blanc, du rosé, du vin de paille et du vin jaune.
Cépages principaux et secondaires autorisés:
Production de l'appellation Côtes du Jura / an:
Vin rouge & rosé |
Vin blanc & jaune |
Vin de paille |
| 8 000 hl |
15 000 hl |
300 hl |
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Arômes:
Vin Côtes du Jura rouge |
Vin Côtes du Jura blanc |
Fruits rouges, cassis.
Humus, sous-bois, champignons avec l'âge |
Fruits, noix, noisette, épices douces
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Vin Côtes du Jura jaune |
Vin de paille |
Noix
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Fruits confits, pruneau, miel,
caramel, orange confite |
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Température de service:
Vin Côtes du Jura rouge |
Vin Côtes du Jura blanc |
| 13° à 16° |
10° à 12° |
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Vin Côtes du Jura jaune |
Vin de paille & effervescent |
| 15° à 16° |
6° à 8° |
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Garde:
Vin Côtes du Jura rouge (Trousseau) |
Vin Côtes du Jura rouge (Poulsard) |
| 15 ans |
6 ans |
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Vin blanc & rosé |
Vin jaune |
Vin de paille |
| 2 à 3 ans |
50 ans |
30 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Côtes du Jura rouge |
Vin Côtes du Jura blanc |
| Grillages, viandes rouges, gibiers |
Entrées, poissons, plats à la crème, fromage (Comté) |
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Vin Côtes du Jura jaune |
Vin de paille |
| Viandes blanches, poissons à la crème |
Poissons à la crème |
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| Producteurs Côtes du Jura |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
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