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| Appellation |
| Côtes du Ventoux |
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Vin > Vin Rhône > Vin Côtes du Ventoux
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Côtes du Ventoux
Apparu en l'An X avant JC, sous l'impulsion de l'Eglise et des différentes abbayes, le vin prit véritablement son essor au Moyen Age. le vin du Ventoux est souvent présent sur les tables pontificales et des Rois de France. Avant de devenir une AOC, le vin du Ventoux a été classé en VDQS (vin de Qualité Supérieure) dès 1953.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Côtes du Ventoux: 1973
Localisation: 51 communes (Vaucluse)
Superficie: 7 450 ha
Le vin
L'appellation Côtes du Ventoux produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Côtes du Ventoux rouge & rosé |
Vin Côtes du Ventoux blanc |
Grenache noir, Carignan, Cinsault, Syrah, Mourvèdre
Picpoul noir, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Ugni blanc, Pascal blanc |
Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc
Roussanne, Ugni Blanc,
Picpoul, Pascal Blanc |
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Production de l'appellation Côtes du Ventoux / an: 294 000 hl
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 76% |
4% |
20% |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
Fruits rouges, épices,
cuir, réglisse, truffe |
Fleurs (iris), acacia, agrumes |
Cerise, framboise,
fleurs (genêt, rose) |
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Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 15° |
8° à 10° |
8° à 10° |
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Garde:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 3 à 5 ans |
1 à 2 ans |
1 à 2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| Viandes rouges (grillées, en sauce), gibiers à plumes, fromages forts |
Apéritif, fruits de mer, poissons grillés
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Charcuterie
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