Appellation
Côtes du Ventoux
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Côtes du Ventoux




Apparu en l'An X avant JC, sous l'impulsion de l'Eglise et des différentes abbayes, le vin prit véritablement son essor au Moyen Age. le vin du Ventoux est souvent présent sur les tables pontificales et des Rois de France. Avant de devenir une AOC, le vin du Ventoux a été classé en VDQS (vin de Qualité Supérieure) dès 1953.


 Le Vignoble
Création de l'AOC Côtes du Ventoux: 1973

Localisation: 51 communes (Vaucluse)

Superficie: 7 450 ha



 Le vin
L'appellation Côtes du Ventoux produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.

Cépages principaux et secondaires:
Vin Côtes du Ventoux rouge & rosé
Vin Côtes du Ventoux blanc
Grenache noir, Carignan, Cinsault, Syrah, Mourvèdre

Picpoul noir, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Ugni blanc, Pascal blanc
Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc



Roussanne, Ugni Blanc,
Picpoul, Pascal Blanc

Production de l'appellation Côtes du Ventoux / an: 294 000 hl
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
76%
4%
20%


 Dégustation du vin
Arômes:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Fruits rouges, épices,
cuir, réglisse, truffe
Fleurs (iris), acacia, agrumes
Cerise, framboise,
fleurs (genêt, rose)

Température de service:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
15°
8° à 10°
8° à 10°

Garde:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
3 à 5 ans
1 à 2 ans
1 à 2 ans

Accords mets/vin:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Viandes rouges (grillées, en sauce), gibiers à plumes, fromages forts
Apéritif, fruits de mer, poissons grillés

Charcuterie




Producteurs Côtes du Ventoux
Présentation des domaines, adresses internet

 Producteurs






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