Appellation
Cour-Cheverny

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appellations
Vignobles





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 Cour-Cheverny




Le vignoble entoure le village de Cour-Cheverny situé sur la rive gauche de la Loire. En 1519, François 1er introduit dans son domaine de Romorantin un cépage bourguignon issu du croisement du Gouais et du Pinot noir. Le Parlement de Paris interdit à partir de 1577 l’achat des vins élaborés à moins de 88 km de la capitale (Edit des vingt-lieues). Cette décision incite les marchands parisiens à venir notamment s’approvisionner dans le vignoble de Cour-Cheverny. Les producteurs continuent de cultiver le Romorantin malgré la forte augmentation de la demande alors que les viticulteurs installés sur l’autre rive de la Loire couvrent la Beauce de Teinturier, un cépage très productif permettant de produire du vin en grande quantité. Les viticulteurs obtiennent en 1993 la création de l’AOC Cour-Cherverny pour garantir l’origine de leurs vins issus du Romoratin, un cépage rare.

 Le vignoble 
Création de l'AOC Cour-Cheverny: 24 mars 1993

Aire de production: Cellettes, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Huisseau-sur-Cosson, Montlivault, Mont-près-Chambord, Saint-Claude-de-Diray,Tour-en-Sologne, Vineuil (Loir et Cher)

Superficie: 58 ha


 Le vin 
L'appellation Cour-Cheverny garantit la provenance et les conditions de production du vin blanc.

Cépage autorisé:
Vin Cour-Cheverny blanc
Romorantin

Production de l'appellation Cour-Cheverny / an: 2 370 hl

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin Cour-Cheverny blanc
Poire, pomme, acacia.
Miel avec l'âge

Température de service:
Vin Cour-Cheverny blanc
8 à 10°

Garde:
Vin Cour-Cheverny blanc
10 ans

Accords mets/vin:
Vin Cour-Cheverny blanc
Poissons, coquilles Saint Jacques, viandes blanches, asperges

 Producteurs Cour-Cheverny 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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