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Appellation
Crémant de Bordeaux
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Crémant de Bordeaux |
Certains viticulteurs utilisent les raisins récoltés en Gironde pour produire des vins effervescents. Les maisons girondines sont construites à partir du 18ème siècle avec les pierres extraites des galeries souterraines creusées dans les coteaux argilo-calcaires des rives de la Garonne et de la Dordogne. Grâce à une faible amplitude thermique (3°) et à un taux d’humidité élevé, elles ont utilisées au siècle suivant pour élaborer et conserver les vins effervescents. Les producteurs obtiennent en 1943 la création de l’AOC Bordeaux mousseux pour garantir l’origine de leur production. Elle est remplacée en 1990 par l’AOC Crémant de Bordeaux après l’adoption de règles de production plus rigoureuses. Une loi votée en 1975 réserve l’usage du terme Crémant aux seuls vins effervescents disposant d’une appellation d’origine contrôlée.
Création de l'AOC Crémant de Bordeaux: 3 avril 1990
Aire de production: 502 communes (Gironde)
Superficie: 227 ha
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L'appellation Crémant de Bordeaux garantit la provenance et les conditions de production du vin effervescent blanc et rosé.
Cépages autorisés:
Crémant de Bordeaux rosé |
Crémant de Bordeaux blanc |
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère,
Côt (Malbec), Merlot, Petit Verdot
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Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère,
Côt (Malbec), Merlot, Muscadelle, Petit Verdot,
Sémillon, Sauvignon, Sauvignon gris
Colombard, Merlot blanc, Ugni blanc |
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Production de l'appellation Crémant de Bordeaux / an: 14 000 hl
Arômes:
Crémant de Bordeaux rosé |
Crémant de Bordeaux blanc |
| Groseille, framboise |
Pêche, ananas,café torréfié, miel |
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Température de service:
Crémant de Bordeaux |
| 5° à 8° |
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Garde:
Crémant de Bordeaux |
| 2 ans |
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