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Savoie
Outre l'appellation régionale "vin de Savoie", 17 crux locaux (dont 15 produits actuellement) ont la possibilité d'utiliser l'appellation Vin de Savoie - nom du Cru.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Vin de Savoie: 1973
Localisation: 28 communes (Savoie), 20 communes de Haute-Savoie en blanc (et quatre autres en rouge seulement : Ballaison, Douvaine, Loisin, Seyssel), Chapareillan (Isère) et pour des rouges uniquement Seyssel et Corbonod (Ain)
Superficie: 1800 ha (Ain 100 ha, Isère 110 ha, Savoie 1400 ha et Haute-Savoie 200 ha)
Le vin
L'appellation Savoie produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Savoie rouge |
Vin Savoie blanc |
Gamay, Mondeuse, Pinot noir principalement.
Dans le Département de
la Savoie sont autorisés:
Persan, Cabernet franc,
Cabernet sauvignon |
Altesse, Jacquère, Bergeron (Roussanne), Chardonnay, Mondeuse blanche principalement. Aligoté, Malvoisie
Dans le département de la Haute-Savoie sont autorisés: Gringet, Roussette d'Ayze, Chasselas |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin Savoie rouge |
Vin Savoie blanc |
Cassis, fraise, framboise,
iris, violette, épices |
Fleurs blanches, mirabelle,
fruits exotiques |
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Température de service:
Vin Savoie rouge |
Vin Savoie blanc |
| 15° à 16° |
8° à 10° |
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Garde:
Vin Savoie rouge |
Vin Savoie blanc |
| 5 ans |
2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Savoie rouge |
Vin Savoie blanc |
| Viandes rouges, gibiers, grillades |
Poissons, fondue, raclette, gratins |
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Producteurs Savoie
Présentation des domaines, adresses internet
 Producteurs
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