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L'Etoile
L'appellation tire son nom des cinq collines formant les branches d’une étoile et des fossiles d'animaux marins présent dans le vignoble en forme d'étoiles à 5 branches
 Le Vignoble
Création de l'AOC L'Etoile: 1937
Localisation: L'Etoile, Plainoiseau, Quintigny, Saint-Didier
Superficie: 75 ha
Le vin
L'appellation L'Etoile produit du vin blanc, du vin jaune, du vin de paille et du vin effervescent.
Cépages principaux et secondaires:
Vin L'Etoile
blanc, de paille & effervescent |
Vin L'Etoile jaune
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Chardonnay
Savagnin, Poulsard |
Savagnin
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Production de l'appellation L'Etoile / an: 3 000 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin blanc |
Vin jaune |
Vin de paille |
Noix, noisette, pierre à fusil, épices douces
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Noix
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Fruits confits, pruneau, miel, caramel,
orange confite |
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Température de service:
Vin L'Etoile blanc |
Vin L'Etoile jaune |
| 10° à 12° |
15° à 16° |
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Vin L'Etoile effervescent |
Vin de paille |
| 6° à 8° |
6° à 8° |
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Garde:
Vin L'Etoile blanc |
Vin L'Etoile jaune |
| 3 à 10 ans |
30 à 50 ans |
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Vin L'Etoile effervescent |
Vin de paille |
| 2 ans |
20 ans |
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Accords mets/vin:
Vin L'Etoile blanc |
Vin L'Etoile jaune |
Poissons, crustacés,
viandes blanches, fondue savoyarde |
Volailles, petits gibiers
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Vin L'Etoile effervescent |
Vin de paille |
| Apéritif |
Desserts |
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