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Faugères
 Le vignoble
Création de l'AOC Faugères: 1982 (vin rouge et rosé), 2005 (vin blanc).
Localisation: Autignac, Cabrerolles (Hameaux de Lentheric, la Liquière et Aigues- Vives), Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens, Roquessels
Superficie: 1 900 ha
Le vin
L'appellation Faugères produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Faugères rouge & rosé |
Vin Faugères blanc |
Cairgnan (dominant),
Cinsault-Grenache-Syrah (50% min)
Mourvèdre |
Grenache, Marsanne,
Roussanne, Vermentino (Rolle)
Clairette, Bourboulenc,
Macabeu, Carignan blanc |
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Production de l'appellation Faugères / an: 69 000 hl
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 80% |
Très fable quantité |
20% |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin Faugères rouge |
| Garrigue, petits fruits rouges, réglisse, épices |
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Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 16° |
10° à 12° |
8° à 10° |
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Garde:
Vin Faugères rouge |
| 5 ans voire 8 ans (grands millésimes) |
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Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| Viandes rouges, viandes blanches, petits gibiers |
Poissons, crustacés
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Charcuterie, grillades
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