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Fixin
 Le Vignoble
Création de l'AOC Fixin: 1936
Climats (Lieux-dits) de l'appellation Fixin: Les appellations Fixin et Fixin Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.
Climats classés en Premier Cru:
Arvelets
Clos de la Perrière
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Clos du Chapitre
Clos Napoléon
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Hervelets
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Localisation: Fixin, Brochon
Superficie:
Vin Fixin rouge |
Vin Fixin blanc |
105 ha
(20,50 ha en Premier Cru) |
3 ha
(0,5 ha en Premier Cru) |
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Le vin
L'appellation Fixin produit du vin rouge et du vin blanc.
Cépages:
Vin Fixin rouge |
Vin Fixin blanc |
| Pinot noir |
Chardonnay |
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Production de l'appellation Fixin / an:
Vin Fixin rouge |
Vin Fixin blanc |
4 080 hl
(750 hl en Premier Cru) |
130 hl
(25 hl en Premier Cru) |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin Fixin rouge |
| Cassis, griotte, coing, musc, poivre, pivoine, violette |
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Température de service:
Vin Fixin rouge |
Vin Fixin blanc |
| 13° à 15° |
11° à 13° |
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Garde:
Vin Fixin rouge |
Vin Fixin blanc |
| 5 à 10 ans |
3 à 5 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Fixin rouge |
Vin Fixin blanc |
Viandes, rôtis, volailles, fromages
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Coquillages, crustacés,
volailles sauce blanche, poissons,
fromages (bleus, chèvre) |
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