Appellation
Fixin

Description des
appellations
Vignobles

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 Fixin




 Le vignoble 
Création de l'AOC Fixin: 1936

Climats (Lieux-dits) de l'appellation Fixin: Les appellations Fixin et Fixin Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom du climat (lieu-dit) d'origine du vin.

Climats classés en Premier Cru:
Arvelets
Clos de la Perrière
Clos du Chapitre
Clos Napoléon
Hervelets


Localisation: Fixin, Brochon

Superficie:
Vin Fixin rouge
Vin Fixin blanc
105 ha
(20,50 ha en Premier Cru)
3 ha
(0,5 ha en Premier Cru)

 Le vin 
L'appellation Fixin produit du vin rouge et du vin blanc.

Cépages:
Vin Fixin rouge
Vin Fixin blanc
Pinot noir
Chardonnay

Production de l'appellation Fixin / an:
Vin Fixin rouge
Vin Fixin blanc
4 080 hl
(750 hl en Premier Cru)
130 hl
(25 hl en Premier Cru)

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin Fixin rouge
Cassis, griotte, coing, musc, poivre, pivoine, violette

Température de service:
Vin Fixin rouge
Vin Fixin blanc
13° à 15°
11° à 13°

Garde:
Vin Fixin rouge
Vin Fixin blanc
5 à 10 ans
3 à 5 ans

Accords mets/vin:
Vin Fixin rouge
Vin Fixin blanc
Viandes, rôtis, volailles, fromages


Coquillages, crustacés,
volailles sauce blanche, poissons,
fromages (bleus, chèvre)

 Producteurs Fixin 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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