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Appellation
Gaillac
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Gaillac |
Création de l'AOC Gaillac: 1938 (blanc), 1970 (rouge et rosé). .
L'appellation Gaillacpeut être suivie de la mention "méthode ancestrale" pour les vins effervescents aromatiques. La mention "doux" est réservée aux vins blancs tranquilles et effervescents bénéficiant de la mention "méthode ancestrale".
Localisation: 73 communes dans le Tarn dont Gaillac
Superficie: 2 500 ha
L'appellation Gaillac produit du vin blanc, du vin rouge, du vin rosé et du vin effervescent blanc.
Cépages principaux et secondaires autorisés:
Vin Gaillac effervescent "méthode ancestrale" |
| Mauzac, Mauzac rose |
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Production de l'appellation Gaillac / an:
Vin Gaillac rouge |
Vin Gaillac blanc sec |
| 120 000 hl |
50 000 hl |
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Vin doux |
Vin rosé |
Vin effervescent |
| 9 000 hl |
14 500 hl |
2 500 hl |
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Arômes:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
Fruits rouges, épices
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Pomme cuite, pêche,
poire, épices, miel |
Fruits rouges, bonbon anglais
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Température de service:
Vin Gaillac rouge |
Vin Gaillac blanc sec |
| 16° |
8° à 10° |
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Vin blanc moelleux |
Vin rosé |
Vin effervescent |
| 10° à 12° |
8° à 10° |
8° à 10° |
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Garde:
Vin Gaillac rouge |
Vin Gaillac blanc sec |
| 4 à 5 ans |
1 à 2 ans |
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Vin blanc moelleux |
Vin rosé |
Vin effervescent |
| 1 à 10 ans |
1 à 2 ans |
1 à 2 ans |
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Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc sec |
Vin rosé |
| Viandes en sauce grillées, fromages (Cabécou-Roquamadour, Cantal) |
Poissons, fruits de mer
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Brochettes, pizzas, salades
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Vin doux |
Vin Gaillac effervescent |
Vin Fraîcheur perlée |
Foie gras, apéritif,
roquefort, tartes |
Apéritif, desserts, Saumon mariné, émincé de poulet |
Apéritif, fruits de mer
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
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