Appellation
Gaillac

Description des
appellations
Vignobles

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 Gaillac




 Le vignoble 
Création de l'AOC Gaillac: 1938 (blanc), 1970 (rouge et rosé). L'AOC Gaillac concerne les appellations suivantes: Gaillac primeur, Gaillac rosé, Gaillac blanc sec, Gaillac Fraîcheur perlée (blanc légèrement pétillant), Gaillac doux, Gaillac mousseux et Gaillac-Premières-côtes (vin blanc moelleux).

Localisation: 73 communes dans le Tarn dont Gaillac

Superficie: 2 500 ha


 Le vin 
L'appellation Gaillac produit du vin blanc, du vin rouge, du vin rosé, du vin effervescent et du vin doux.

Cépages principaux et secondaires:
Vin Gaillac rouge & rosé
Vin Gaillac blanc & effervescent
Duras, Fer Servadou (Braucol) Syrah

Gamay, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
Len de l'El, Mauzac, Muscadelle

Sauvignon, Ondenc, Sémillon

Production de l'appellation Gaillac / an:
Vin Gaillac rouge
Vin Gaillac blanc sec
120 000 hl
50 000 hl

Vin doux
Vin rosé
Vin effervescent
9 000 hl
14 500 hl
2 500 hl

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Fruits rouges, épices

Pomme cuite, pêche,
poire, épices, miel
Fruits rouges, bonbon anglais


Température de service:
Vin Gaillac rouge
Vin Gaillac blanc sec
16°
8° à 10°

Vin blanc moelleux
Vin rosé
Vin effervescent
10° à 12°
8° à 10°
8° à 10°

Garde:
Vin Gaillac rouge
Vin Gaillac blanc sec
4 à 5 ans
1 à 2 ans

Vin blanc moelleux
Vin rosé
Vin effervescent
1 à 10 ans
1 à 2 ans
1 à 2 ans

Accords mets/vin:
Vin rouge
Vin blanc sec
Vin rosé
Viandes en sauce grillées, fromages (Cabécou-Roquamadour, Cantal)
Poissons, fruits de mer

Brochettes, pizzas, salades


Vin doux
Vin Gaillac effervescent
Vin Fraîcheur perlée
Foie gras, apéritif,
roquefort, tartes
Apéritif, desserts, Saumon mariné, émincé de poulet
Apéritif, fruits de mer


 Producteurs Gaillac 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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Vin Sud-Ouest
Entraygues et le Fel Estaing Fronton Gaillac Gaillac Premières Côtes Haut Montravel

 
 
 
 

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