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Graves
L'aire géographique des Graves est le berceau du vin à Bordeaux. Les vignes poussent dans la région depuis plus de 2000 ans et la présence à proximité du port de Bordeaux à facilier son développement et l'exportation des vins. L'urbanisation galopante de l'agglomération bordelaise à réduit la surface de l'appellation. Elle couvre néanmoins une importante superficie du ruisseau appelé "la jalle de Blanquefort" au nord qui la sépare du Médoc et s'étend le long de la Garonne jusqu'à Langon au sud. Tous les vins de l'aire géographique peuvent utilisés l'AOC Graves mais l'essntiel des vins de l'AOC sont produits entre la Brède et Langon en contournant les appellations Barsac et Sauternes.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Graves: 1937
Localisation: 43 communes (Gironde)
Superficie:
Vin Graves rouge |
Vin Graves blanc |
| 2 700 ha |
700 ha |
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Le vin
L'appellation Graves produit du vin rouge et du vin blanc.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Graves rouge |
Vin Graves blanc |
Merlot (dominant), Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc |
Sémillon, Sauvignon
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Production de l'appellation Graves / an:
Vin Graves rouge |
Vin Graves blanc |
| 110 000 hl |
32 000 hl |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin Graves rouge |
Vin Graves blanc |
Fruits rouges (fraise, framboise) et
noirs (cassis), fleurs (violette) |
Cire, miel, pamplemousse, fruits secs,
fleurs (genêt, acacia) |
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Température de service:
Vin Graves rouge |
Vin Graves blanc |
| 17° à 18° |
11° à 13° |
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Garde:
Vin Graves rouge |
Vin Graves blanc |
| 5 à 10 ans |
2 à 3 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Graves rouge |
Vin Graves blanc |
Viandes rouges ou blanches, blanquettes de veau, fromages
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Apéritif, fruits de mer, viandes blanches, poissons en sauce, fromages à pâte molle doux. |
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