Appellation
Haut-Médoc
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Haut-Médoc




Le Haut-Médoc est la partie sud du Médoc. Le découpage officiel Médoc/Haut-Médoc date de 1935 mais dès 1815, les négociants de Bordeaux faisaient la différence entre les deux vignobles. Le Haut-Médoc était considéré déjà à l'époque comme une terre de grands vins rouges. Les efforts de qualité ont débuté au XVIIème siècle pour produire des vins au goût agréable. L'appellation Haut-Médoc s'étend sur une soixantaine de kilomètres du nord au sud, des communes de Saint-Seurin de Cadourne à Blanquefort. Certaines parcelles ne produisent que des vins de l'AOC Haut-Médoc. De nombreux vignobles du Haut-Médoc, proches de l'agglomération de Bordeaux, ont disparu au XXème siècle à cause de l'urbanisation.


 Le Vignoble
Création de l'AOC Haut-Médoc: 1936

Localisation: Blanquefort, Le Taillan, Parempuyre, Le Pian, Ludon, Macau, Arsac, Labarde, Cantenac, Margaux, Avensan, Castelnau, Soussans, Arcins, Moulis, Listrac, Lamarque, Cussac, Saint-Laurent de Médoc, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Sauveur, Cissac, Saint-Estèphe, Vertheuil, Saint-Seurin de Cadourne.

Superficie: 4 643 ha



 Le vin
L'appellation Haut-Médoc produit uniquement du vin rouge.

Cépages principaux et secondaires:
Vin Haut-Médoc
Cabernet Sauvignon (dominant), Merlot

Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec

Production de l'appellation Haut-Médoc / an: 255 000 hl


 Dégustation du vin
Arômes:
Vin Haut-Médoc
Fruits rouges et noirs, réglisse, menthe, épices. Cuir, fourrure, moka, pruneau, cèdre, truffe avec l'âge

Température de service:
Vin Haut-Médoc
15° à 17°

Garde:
Vin Haut-Médoc
5 à 15 ans

Accords mets/vin:
Vin Haut-Médoc
Viandes rouges, gibiers


Producteurs Haut-Médoc
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 Producteurs







Médoc
Haut-Médoc Listrac-Médoc Margaux Médoc Moulis Saint-Julien Pauillac Saint-Estèphe







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