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Appellation
Haut-Médoc
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Haut-Médoc |
Le vignoble s’étend de la Jalle de Blanquefort jusqu’au milieu du Médoc, une presqu’île pointue bordée par l’océan Atlantique et la Gironde. Les Médullis et les Bituriges Vivisques plantent les premières vignes durant l’Antiquité. Le vignoble jouxte les édifices religieux à partir du 15ème siècle. Les nobles bordelais cultivent également des vignes au siècle suivant dans leurs domaines agricoles. Deux cents ans plus tard, la forte demande anglaise pour les vins rouges clairs bordelais (New French Clarets) provoque un défrichement massif de la lande pour étendre considérablement le vignoble. Anéanti par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle, il est rapidement réhabilité pour relancer la production. Les viticulteurs obtiennent en 1936 la création de l’AOC Haut-Médoc pour garantir l’origine de leurs vins. Ils sont confrontés en 1956 à la destruction de nombreuses vignes par les terribles gelées hivernales. L’urbanisation rapide de l’agglomération bordelaise entraîne au cours des décennies suivantes une diminution régulière du vignoble.
Création de l'AOC Haut-Médoc: 14 novembre 1936
Aire de production: Blanquefort, Le Taillan, Parempuyre, Le Pian, Ludon, Macau, Arsac, Labarde, Cantenac, Margaux, Avensan, Castelnau, Soussans, Arcins, Moulis, Listrac, Lamarque, Cussac, Saint-Laurent de Médoc, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Sauveur, Cissac, Saint-Estèphe, Vertheuil, Saint-Seurin de Cadourne.
Superficie: 4 643 ha
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L'appellation Haut-Médoc garantit la provenance et les conditions de production du vin rouge.
Cépages autorisés:
Production de l'appellation Haut-Médoc / an: 255 000 hl
Arômes:
Vin Haut-Médoc rouge |
| Fruits rouges et noirs, réglisse, menthe, épices. Cuir, fourrure, moka, pruneau, cèdre, truffe avec l'âge |
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Température de service:
Vin Haut-Médoc rouge |
| 15° à 17° |
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Garde:
Vin Haut-Médoc rouge |
| 5 à 15 ans |
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