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Haut-Poitou
 Le Vignoble
Création de l'AOVDQS Haut-Poitou: 1970
Localisation: 49 communes (Vienne), 2 communes (Deux-Sèvres)
Superficie: 495 ha
Le vin
L'appellation Haut-Poitou produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Haut-Poitou rouge & rosé |
Vin Haut-Poitou blanc |
Gamay, Pinot noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Grolleau |
Sauvignon, Chardonnay
Chenin, Pinot blanc |
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Production de l'appellation Haut-Poitou / an: 29 100 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin rouge |
Vin blanc (Chardonnay) |
Vin blanc (Sauvignon) |
Fraise, griotte
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Pomme verte, pêche jaune, anis |
Genêt, fleurs blanches, cassis |
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Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 12° à 14° |
8° à 10° |
8° |
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Garde:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 4 à 5 ans |
2 ans |
1 an |
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Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
Viandes rouges,
fromages |
Crustacés, poissons, coquillages |
Chacuterie, coquillages, crustacés crus |
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