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Appellation
Hautes Côtes de Beaune
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Hautes Côtes de Beaune |
Création de l'AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune: 1961
Localisation: 24 communes (Côte d'Or), 7 communes (Saône-et-Loire)
Superficie:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge & rosé |
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc |
| 680 ha |
112 ha |
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L'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge & rosé |
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc |
Pinot noir
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Chardonnay
Pinot blanc et gris (rares) |
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Production de l'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune / an:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge |
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc |
| 32 790 hl |
6 300 hl |
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Arômes:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge |
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc |
Griotte, framboise.
Cassis, réglisse, sous-bois, épices avec l'âge |
Fleurs blanches, miel, pain d'épices
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Température de service:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge |
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc |
| 14° à 16° |
10° à 13° |
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Garde:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge |
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc |
3 à 5 ans
8 ans (grands millésimes) |
2 à 5 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge |
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc |
| Viandes rôties, veau, agneau, fromages doux |
Poissons, crustacés |
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| Producteurs Hautes Côtes de Beaune |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
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