Appellation
Hautes Côtes de Beaune

Description des
appellations
Vignobles

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 Hautes Côtes de Beaune




 Le vignoble 
Création de l'AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune: 1961

Localisation: 24 communes (Côte d'Or), 7 communes (Saône-et-Loire)

Superficie:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge & rosé
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc
680 ha
112 ha

 Le vin 
L'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.

Cépages principaux et secondaires:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge & rosé
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc
Pinot noir


Chardonnay

Pinot blanc et gris (rares)

Production de l'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune / an:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc
32 790 hl
6 300 hl

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc
Griotte, framboise.
Cassis, réglisse, sous-bois, épices avec l'âge
Fleurs blanches, miel, pain d'épices


Température de service:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc
14° à 16°
10° à 13°

Garde:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc
3 à 5 ans
8 ans (grands millésimes)
2 à 5 ans

Accords mets/vin:
Vin Hautes Côtes de Beaune rouge
Vin Hautes Côtes de Beaune blanc
Viandes rôties, veau, agneau, fromages doux
Poissons, crustacés

 Producteurs Hautes Côtes de Beaune 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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