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Appellation
Hautes Côtes de Nuits
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Bourgogne Hautes Côtes de Nuits |
Création de l'AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits: 1961
Localisation: 20 communes (Côte d'Or)
Superficie:
Vin Hautes Côtes de Nuits rouge & rosé |
Vin Hautes Côtes de Nuits blanc |
| 558 ha |
116 ha |
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L'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Hautes Côtes de Nuits rouge |
Vin Hautes Côtes de Nuits blanc |
Pinot noir
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Chardonnay
Pinot blanc, Pinot gris (rares) |
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Production de l'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits / an:
Vin Hautes Côtes de Nuits rouge & rosé |
Vin Hautes Côtes de Nuits blanc |
| 23 560 hl |
5 210 hl |
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Arômes:
Vin Hautes Côtes de Nuits rouge |
Vin Hautes Côtes de Nuits blanc |
Framboise, cerise, réglisse, violette
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Aubépine, chèvrefeuille, pomme,
citron, noisette |
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Température de service:
Vin Hautes Côtes de Nuits rouge |
Vin Hautes Côtes de Nuits blanc |
| 14° à 16° |
10° à 13° |
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Garde:
Vin Hautes Côtes de Nuits rouge |
Vin Hautes Côtes de Nuits blanc |
| 3 à 10 ans |
2 à 5 ans voire 8 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Hautes Côtes de Nuits rouge |
Vin Hautes Côtes de Nuits blanc |
Viandes blanches (lapin, agneau), fromages
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Poissons, crustacés,
fromages (roquefort, comté) |
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| Producteurs Hautes Côtes de Nuits |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
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