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Appellation
Limoux
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Limoux |
Création de l'AOC Limoux: 1959 (vin blanc), 2004 (vin rouge)
Localisation: 41 communes (Aude)
Superficie: 85 ha (vin blanc)
L'appellation Limoux produit du vin rouge et du vin blanc.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
Merlot (50% min),
Côt-Syrah-Grenache (30%),
Carigan (10% max)
Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon |
Mauzac (15% min),
Chardonnay, Chenin blanc
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Production de l'appellation Limoux / an:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
| 2 800 hl |
5 000 hl |
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Arômes:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
Pruneau, cuir, réglisse
(Cabernet, Merlot, Côt dominant)
Fruits rouges mûrs, garrigue, épices
(Syrah, Grenache domiant)
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Vanille, agrumes confits, noisette grillée
(Chardonnay dominant)
Fleurs blanches, pêche, prune
(Chenin dominant)
Pomme verte, poire
(Mauzac dominant) |
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Température de service:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
| 17° |
10° |
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Garde:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
| 4 à 6 ans |
3 à 6 ans |
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Accords mets/vin:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
Viandes grillées
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Crustacés, poissons,foie gras,
fromages (chèvres secs, vieux cantal,
brebis des Pyrénées) |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
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