|
|
Vin > Vin Languedoc > Vin Limoux
 |
|
Limoux
 Le vignoble
Création de l'AOC Limoux: 1959 (vin blanc), 2004 (vin rouge)
Localisation: 41 communes (Aude)
Superficie: 85 ha (vin blanc)
Le vin
L'appellation Limoux produit du vin rouge et du vin blanc.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
Merlot (50% min),
Côt-Syrah-Grenache (30%),
Carigan (10% max)
Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon |
Mauzac (15% min),
Chardonnay, Chenin blanc
|
|
Production de l'appellation Limoux / an:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
| 2 800 hl |
5 000 hl |
|
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
Pruneau, cuir, réglisse
(Cabernet, Merlot, Côt dominant)
Fruits rouges mûrs, garrigue, épices
(Syrah, Grenache domiant)
|
Vanille, agrumes confits, noisette grillée
(Chardonnay dominant)
Fleurs blanches, pêche, prune
(Chenin dominant)
Pomme verte, poire
(Mauzac dominant) |
|
Température de service:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
| 17° |
10° |
|
Garde:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
| 4 à 6 ans |
3 à 6 ans |
|
Accords mets/vin:
Vin Limoux rouge |
Vin Limoux blanc |
Viandes grillées
|
Crustacés, poissons,
foie gras, fromages
(chèvres secs, vieux cantal,
brebis des Pyrénées) |
|
|
 |
|
Copyright Guide vin PassionVin © 2008 Cestanet inc. Tous droits réservés
|
|
