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Malepère
 Le vignoble
Création de l'AOC Malepère: 2007
Localisation: 31 communes (Aude)
Superficie: 800 ha
Le vin
L'appellation Malepère produit du vin rouge et du vin rosé.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Malepère rouge |
Vin Malepère blanc |
Merlot (50%),
Cabernet Franc, Côt
Cabernet Sauvignon, Grenache noir, Lladoner Pelut, Cinsault |
Cinsault-Grenache noir-Cabernet Franc (70%)
Cabernet Sauvignon, Cot, Merlot, Syrah |
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Dégustation du vin
Arômes:
Vin Malepère rouge |
Petites baies (groseille, framboise, cassis), fruits frais,
épices, réglisse, truffe, sous-bois, poivre |
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Température de service:
Vin Malepère rouge |
| 16° à 18° |
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Accords mets/vin:
Vin Malepère rouge |
| Cassoulet, volailles, gibiers, viandes blanches, fromages |
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