Appellation
Médoc

Description des
appellations
Vignobles





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 Médoc




Le vignoble de la presqu’île du Médoc longe l’estuaire de la Gironde. Les Médullis et les Romains cultivent des vignes durant l’Antiquité. Elles poussent au Moyen Age dans les différentes seigneuries et autour des édifices ecclésiastiques. Le Médoc est couvert de vignes au 18ème siècle par la noblesse, la bourgeoisie et les paysans pour profiter du succès des vins rouges clairs bordelais. De vastes terres sont laissées en jachère à la fin du siècle suivant après la destruction de nombreux ceps par le phylloxéra. Les viticulteurs perdent également de nombreuses vignes lors des gelées de février 1956. Pour garantir l’origine de leur production, ils ont obtenu vingt ans plus tôt la création de l’AOC Médoc après la mise en place de règles de production contraignantes. Certains français rapatriés d’Afrique du nord s’installent au début des années 1960 à la pointe du Médoc pour replanter des vignes sur les terres laissées en friche. Ils utilisent de nouvelles techniques de culture pour améliorer la qualité de leurs vins et créent cinq caves coopératives chargées d’assurer la vinification, le vieillissement, la mise en bouteille et la commercialisation de leurs vins.

 Le vignoble 
Création de l'AOC Médoc: 14 novembre 1936

Aire de production: Presqu'île de la Gironde (de Blanquefort à la Pointe de Grave)

Superficie: 5 681 ha


 Le vin 
L'appellation Médoc garantit la provenance et les conditions de production du vin rouge.

Cépages autorisés:
Vin Médoc rouge
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Merlot, Carmenère, Petit Verdot

Production de l'appellation Médoc / an: 300 000 hl

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin Médoc rouge
Réglisse, fruits rouges et noirs. Cuir, fourrure, moka, pruneau, cèdre, truffe avec l'âge

Température de service:
Vin Médoc rouge
17°

Garde:
Vin Médoc rouge
5 à 15 ans

Accords mets/vin:
Vin Médoc rouge
Viandes rouges et blanches; gibiers

 Producteurs Médoc 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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Appellations Bordeaux
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Côtes de Blaye
Francs Côtes de Bordeaux
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  Bordeaux Supérieur
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