Vin Millau

L'appellation Millau produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.

Cépages principaux et secondaires autorisés:
La présence des deux cépages principaux est obligatoire (vin rouge).

Vin Millau rouge	Vin Millau blanc
Gamay (30% min), Syrah (30% min) Cabernet Sauvignon (20% max), Fer Servadou (20% max), Duras (20% max)	Chenin (50% min) Mauzac (10% min)

Vin Millau rosé

Gamay (50% min)

Syrah, Cabernet Sauvignon, Fer Servadou, Duras

Production de l'appellation Millau / an:

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
1 400 hl	80 hl	500 hl

Dégustation du vin

Arômes:

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
Fruits mûrs, violette, épices	Fleurs blanches, noisette	Fraise

Température de service:

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
16°	10°	10°

Garde:

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
3 ans	1 à 2 ans	1 à 2 ans

Accords mets/vin:

Vin rouge	Vin blanc	Vin rosé
Viandes rouges grillées, cassoulet, civets	Poissons, crustacés, coquillages	Charcuterie

Producteurs Millau

Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

Producteurs

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Appellations Sud-Ouest

Madiran
Côtes de Bergerac
Montravel

Entraygues et le Fel
Millau
Pacherenc du Vic-Bilh

Brulhois
Côtes de Duras
Pécharmant

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