Appellation
Minervois

Description des
appellations
Vignobles

Vin > Vin Languedoc-Roussillon > Vin Minervois

 Minervois




 Le vignoble 
Création de l'AOC Minervois: 1985

Localisation: 45 communes (Aude), 16 communes (Hérault)

Superficie: 5 000 ha


 Le vin 
L'appellation Minervois produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.

Cépages:
Vin Minervois rouge
Vin Minervois blanc
Syrah, Grenache, Carignan,
Cinsault, Mourvèdre
Grenache, Bourboulenc, Maccabeu,
Marsanne, Roussanne

Production de l'appellation Minervois / an: 170 000 hl
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
94%
2%
4%

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Cassis, violette, cannelle, vanille.
Cuir, fruits confits, pruneaux
avec l'âge
Pêche, ananas,
pamplemousse, orange

Fraise, cerise,
garrigue


Température de service:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
14° à 16°
10° à 12°
12°

Garde:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
2 ans voire 3 à 4 ans
(vin plus complexe)
1 à 2 ans

1 à 2 ans


Accords mets/vin:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Viandes rouges, gibiers
Fruits de mer, poissons
Grillades, pizzas

 Producteurs Minervois 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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