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Appellation
Minervois
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Description des
appellations |
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Vignobles
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 | Minervois |
Création de l'AOC Minervois: 1985
Localisation: 45 communes (Aude), 16 communes (Hérault)
Superficie: 5 000 ha
L'appellation Minervois produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.
Cépages:
Vin Minervois rouge |
Vin Minervois blanc |
Syrah, Grenache, Carignan,
Cinsault, Mourvèdre |
Grenache, Bourboulenc, Maccabeu,
Marsanne, Roussanne |
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Production de l'appellation Minervois / an: 170 000 hl
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 94% |
2% |
4% |
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Arômes:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
Cassis, violette, cannelle, vanille.
Cuir, fruits confits, pruneaux
avec l'âge |
Pêche, ananas,
pamplemousse, orange
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Fraise, cerise,
garrigue
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Température de service:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| 14° à 16° |
10° à 12° |
12° |
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Garde:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
2 ans voire 3 à 4 ans
(vin plus complexe) |
1 à 2 ans
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1 à 2 ans
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Accords mets/vin:
Vin rouge |
Vin blanc |
Vin rosé |
| Viandes rouges, gibiers |
Fruits de mer, poissons |
Grillades, pizzas |
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Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.
 Producteurs
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