Appellation
Palette

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appellations
Vignobles

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 Palette




 Le vignoble 
Création de l'AOC Palette: 1948

Localisation: Aix-en-Provence, Meyreuil, Le Tholonet

Superficie: 42 ha


 Le vin 
L'appellation Palette produit du vin rouge, du vin blanc et du vin rosé.

Cépages principaux et secondaires autorisés:
Vin Palette rouge
Vin Palette blanc
Cinsault (80% max) - Grenache noir (80% max) - Mourvèdre (10 à 80%) (50% min)

Brun Fourca, Cabernet Sauvignon, Carignan,
Castet, Durif, Muscat rouge à petits grains,
Muscat de Hambourg, Petit Brun, Syrah,
Téoulier, Terret gris, Tibouren


Picardan (Araignan), Bourboulenc,
Clairette, Clairette rose

Aragnan, Colombaud, Furmint,
Grenache blanc, Muscat à petits grains,
Panse Muscade (Panse du Roy René),
Pascal, Pinot gris, Piquepoul blanc,
Terret gris (Terret-Bourret), Ugni blanc,
Ugni rosé

Vin Palette rosé
Cinsault (80% max) - Grenache noir (80% max) - Mourvèdre (10 à 80%) (50% min)

Brun Fourca, Cabernet Sauvignon, Carignan, Castet, Durif, Muscat rouge à petits grains, Muscat de Hambourg,
Petit Brun, Syrah, Téoulier, Terret gris, Tibouren, Picardan (Araignan) - Bourboulenc - Clairette -
Clairette rose - Aragnan - Colombaud - Furmint - Grenache blanc - Muscat à petits grains -
Panse Muscade (Panse du Roy René) - Pascal - Pinot gris - Piquepoul blanc - Terret gris (Terret-Bourret) -
Ugni blanc - Ugni rosé

Production de l'appellation Palette / an: 1 300 hl
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
40%
40%
20%

 Dégustation du vin 
Arômes:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Epices, sous-bois.
Truffe, cacao avec l'âge
Agrumes, pêche blanche,
citron, genêt, acacia
Cerise, fraise


Température de service:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
16°
10° à 12°
10° à 12°

Garde:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
10 à 15 ans
5 à 10 ans
1 à 3 ans

Accords mets/vin:
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
Viandes blanches, viandes rouges grillées, petits gibiers
Poissons, coquillages, viandes blanches, fromages frais
Grillades, poissons grillés,
pizzas

 Producteurs Palette 
Présentation des domaines, vins produits, coordonnées.

 Producteurs

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