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Pauillac
Pauillac a connu une activité portuaire importante dont les premières traces remontent à l'Antiquité. Le commerce portuaire est à l'origine de sa prospérité et a permis l'exportation des vins vers le monde entier. L'appellation regroupe trois des 5 premiers crus classés du vignoble bordelais.
 Le Vignoble
Création de l'AOC Pauillac: 1936
Localisation: Cissac, Pauillac, Saint Estèphe, Saint Julien, Saint Sauveur
Superficie: 1 195 ha
Le vin
L'appellation Pauillac produit uniquement du vin rouge.
Cépages principaux et secondaires:
Vin Pauillac |
Cabernet Sauvignon (dominant), Merlot
Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec |
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Production de l'appellation Pauillac / an: 64 500 hl
Dégustation du vin
Arômes:
Vin Pauillac |
| Cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens |
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Température de service:
Garde:
Vin Pauillac |
| 10 à 25 ans voire bien plus (très grand vin) |
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Accords mets/vin:
Vin Pauillac |
| Viandes rouges, gibiers, gigots |
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