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Provence
Le vignoble provençal s'étend du Rhône jusqu'à Nice, le long de la Méditerranée. Une partie du vignoble est située autour de Manosque dans l'arrière-pays.
La vigne a été introduite par les Phocéens, fondateurs de la ville de Marseille. Le vignoble a ensuite été développé notamment par les abbayes du Thoronet, des îles de Lérins, de Saint-Pons à Nice et de Saint-Victor.
Le vignoble de Provence est composé de 9 AOC.
 Production: 816 000 hectolitres (20% de vin rouge, 5% de vin blanc et 75% en rosé)
Superficie: 65 000 ha dont 25 000 ha classés en AOC de Provence
Localisation: Bouches-du-Rhône, Alpes Maritimes, Alpes de Haute-Provence, Var.
Le vignoble de Provence est divisé en plusieurs régions viticoles: le Haut-Pays, la bordure maritime, la vallée intérieure, le bassin du Beausset, la montagne Sainte-Victoire.
Cépages:
Vin rouge: Carignan, Cinsault, Tibouren, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon
Vin blanc: Ugni-blanc, Clairette, Rolle, Sémillon
Climat:
Climat méditerranéen. Chaud et sec l'été, doux et pluvieux l'hiver et au printemps.
Cépages utilisés, arômes des vins, durée de garde, température de service, accords gastronomiques...
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